Неправильное питание причина болезней сердца

Содержание

Неправильное питание причина болезней сердца

Питание — это важнейший атрибут нашей жизни.
Пища дает нам энергию, снабжает организм «строительным материалом», и кроме того, является источником физического и эстетического удовольствия. Хотя без еды человек может прожить больше месяца, даже небольшие вынужденные диеты способны причинить некоторый дискомфорт.
Питание может быть правильным и неправильным. Наверное, никто не станет отрицать, что неправильное питание, при котором человек употребляет множество вредных и лишенных ценности для организма продуктов, становится причиной многих болезней. На протяжении жизни каждый из нас на собственных или чужих примерах неоднократно убеждался в том, что переедание становится причиной ожирения, пристрастие к острой, жирной пище ведет к гастриту и панкреатиту, а недостаток мяса печени может стать причиной анемии, выпадения волос ухудшения состояния ногтей. Все изменения, происходящие в организме при нарушениях здоровой диеты, довольно наглядны и очевидны.
Напротив, изменение питания в «правильную» сторону зачастую приводит к улучшению состояния здоровья и позволяет устранить многие симптомы, связанные с болезнью. Недаром фраза Гиппократа, произнесенная им еще в V в. до н.э., до сих пор актуальна: «Еда должна быть лекарством, а лекарство — едой».
К сожалению, современное развитие пищевой промышленности и чрезмерно загруженный образ жизни не предрасполагают к соблюдению принципов здорового питания. Все чаще люди стали предпочитать натуральному мясу консервы, свежим фруктам — кондитерские изделия, минеральной воде и сокам — крепкий кофе. Многие предают забвению здоровую диету еще и потому, что сейчас людям предлагаются откровенные излишки в питании: естественно, большинство из нас, испытывая голод, предпочтет вкуснейшее, красиво оформленное пирожное скучной морковке. Конечно, это относится далеко не ко всем, однако все же нередко имеет место. Таким образом, мы все чаще нарушает формулу Сократа: «Non ut edam vivo, seel ut vivam edo», что означает: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».
Внушает надежду то, что в последние годы здоровое питание снова начало приобретать популярность. Существует множество методик, предлагающих разные варианты правильной диеты; кроме того, в средствах массовой информации пропагандируется изменение образа жизни; быть здоровым и красивым становится модно, и это не может не радовать. В целом последователи этих методик возвращаются к осознанию истины, которая была известна еще древним индусам: «Мы есть то, что мы едим», очень важно понять, что любое вещество, поступающее в наш организм, становится его составной частью и, соответственно, способно оказать влияние на здоровье.
Несмотря на появление этих обнадеживающих тенденций, многие люди все же пренебрегают принципами здорового питания. Если обратиться к статистике, наибольшее число смертей происходят из-за заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наше сердце и сосуды на протяжении жизни подвергаются колоссальной нагрузке, и нарушения диеты — это еще одно испытание, которое им необходимо преодолеть.
Среди всех продуктов питания у сердца есть три главных врага — это поваренная соль, жирная пища и сложные углеводы. Каждый из них несет свою опасность, а все вместе они обладают поистине разрушительной силой.
Что касается поваренной соли, добавляемой в несладкие блюда, то потенциально она является необходимым для организма веществом. Она состоит из натрия и хлора, которые нужны для поддержания обмена электролитов, однако при избытке поваренная соль оказывает на сердце и сосуды негативное воздействие. Соль необходима в довольно небольшом количестве — многие поколения наших далеких предков вообще обходились без нее. Суточное количество соли, нужное человеку, составляет всего лишь 5—7 г, тогда как средний человек в день употребляет до 15—17 г.
Избыток этой пищевой добавки вызывает изменения артериального давления. Во-первых, соль известна как осмотически активное соединение. Попадая в кровь, она начинает притягивать в кровяное русло жидкость из окружающих тканей, повышая ее объем и вызывая переполнение сосудистой системы. Это проявляется повышением артериального давления. Ткани, потерявшие часть воды, начинают испытывать в ней дефицит, что проявляется ощущением жажды, и после употребления соленой пищи человек больше пьет. Жидкость снова попадает в кровь, еще более увеличивая ее объем.
Артериальное давление зависит не только от объема жидкости, находящейся в сосудистой сети, и от самих сосудов, которые могут расширяться и сужаться, изменяя давление. В норме с увеличением объема крови они расширяются, что скрадывает повышение давления. При злоупотреблении солью механизм регуляции тонуса сосудов нарушается и артерии становятся склонны к постоянному сужению. С годами это приводит к необратимым изменениям, проявляющимся гипертонией.
Помимо прочего, хлорид натрия при его избытке оказывает отрицательное влияние на почки, снижая их фильтрационную способность, а также вытесняет из организма кальций. Кальций является необходимым веществом, отвечающим за свертывание крови, сокращение мышц и сохранение структуры костей. При многолетнем злоупотреблении поваренной солью появляется тенденция к остеопорозу и нарушениям работы мышечной системы — повышенной утомляемости и т. д.
Следующий враг нашего сердца — это животные жиры. Ни один здравомыслящий человек не станет отрицать, что в умеренных количествах жирная пища необходима. Ее компоненты нужны для образования организмом собственного холестерина, синтеза половых гормонов, продукции кожного сала, обмена витамина D и т. д. Однако постоянный избыток животных жиров приносит непоправимый вред.
В животном жире содержатся насыщенные жирные кислоты, которые содержат вредные липиды или субстраты для их образования. Холестерин и некоторые другие липидные молекулы, попадая в кровь, приводят к развитию атеросклероза. Атеросклероз — это заболевание. при котором на стенках артерий образуются растущие бляшки, постепенно перекрывающие их просвет. Конгломераты холестерина скапливаются под внутренней оболочкой артерий и вызывают в стенках сосудов вторичны изменения, в частности, их уплотнение. Из-за этих изменений у больного развивается артериальная гипертония Однако повышение давления — это еще не самое опасное, что может ждать любителя жирной пищи. Выступающие в просвет сосуда бляшки могут повреждаться. Если происходит их разрыв, в этом месте растет тромб. Когда он увеличивается до размеров, способных перекрыть со суд, кровоток по артерии прекращается, что вызывает кислородное голодание в органах, к которым эта артерия идет. Когда это происходит в коронарных артериях, говорят об инфаркте миокарда.
Наконец, третья разновидность продуктов, наносящая вред сердечно-сосудистой системе — углеводистая пища. Углеводы могут быть простыми и сложными. Простые — это глюкоза, фруктоза, сахароза. Они необходимы организму для получения энергетических ресурсов. Сложные углеводы, например крахмал, содержатся в основном в мучной пище. При избыточном употреблении мучного, сахара и кондитерских изделий углеводы перерабатываются во вредные жиры, негативная роль которых для сердца очевидна. Кроме того, они быстро вызывают насыщение, и поэтому у человека не возникает желания употреблять свежие овощи, фрукты и другу10 богатую витаминами пищу, необходимую сердцу.
Принято считать, что такие напитки, как кофе и чай, не причиняют громадный вред сердечно-сосудистой системе. На самом деле, это не совсем так. Кофе и чай запрещены людям, уже страдающим ишемической болезнью сердца. Они способны повышать артериальное давление и потому могут ухудшать течение заболевания. Однако натуральные чай и кофе, употребляемые в умеренных количествах, никак не вредят здоровым людям.

http://www.sweli.ru/zdorove/meditsina/kardiologiya/nepravilnoe-pitanie-prichina-bolezney-serdtsa.html

Пищеварение: сердечно-сосудистая система и правильное питание

От того, что именно мы едим, напрямую зависит состояние нашего здоровья. Ведь с пищей мы получаем не только полезные вещества и витамины, но и вредные компоненты, которые рано или поздно приводят к болезням. Прежде всего, от неправильного питания страдают органы ЖКТ и сердечно-сосудистая система.

Неправильное питание и его влияние на сердечно-сосудистую систему

Пища с преобладанием животных жиров приводит к переизбытку холестерина в кровеносном русле. Как результат, холестерин начинает откладываться на стенках сосудов, превращаясь в бляшки, которые сужают просвет артерий, – нарушается гемодинамика, сердце получает дополнительную нагрузку при перекачивании крови. Атеросклероз опасен сам по себе, но кроме этого, является и причиной развития многих других болезней сердечно-сосудистой системы. Например, засорение коронарных (сердечных) артерий может привести к инфаркту миокарда.
Также доказано, что влияние слишком соленой пищи на сердце и всю сердечно-сосудистую систему достаточно высокое – соль часто становится причиной гипертонии, тянет на себя воду и вызывает задержку жидкости в организме.

Пищеварение при переедании: сердечно-сосудистая система и ЖКТ

Но все же среди всех пагубных воздействий неправильного питания на пищеварение, сердечно-сосудистую систему и другие органы врачи выделяют переедание. Даже редкие случаи употребления избыточных количеств пищи влияют на работу организма. Прежде всего, такое питание вызывает ожирение, а избыточная масса тела приводит к таким последствиям:

  • Сердце вынуждено работать с повышенной нагрузкой, ведь ему необходимо обслуживать увеличенную сетку сосудов.
  • Внутренние органы могут придавливаться разросшейся жировой тканью.
  • Клетки печени перерождаются, заполняются жиром.
  • Поджелудочная не справляется с регуляцией сахара в крови.
  • Желудок не может адекватно переваривать поступающие объемы пищи, что сказывается на его работе, а также на состоянии кишечника.

Среди болезней пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, вызванных перееданием, чаще всего выделяют такие:

Профилактика болезней пищеварительной и сердечно-сосудистой систем

Главное правило профилактики – рациональное питание, с количеством калорий, отвечающим вашей физической активности. Для того чтобы избежать болезней пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, следуйте таким рекомендациям:

  • Не досаливайте пищу.
  • Вставайте из-за стола с легким чувством голода.
  • В качестве перекусов выберите кисломолочное, фрукты, а не бутерброды.
  • Перед приготовлением срезайте жир с мяса.
  • Ешьте больше рыбы и морепродуктов.
  • Употребляйте пищу, богатую клетчаткой: овощи и фрукты.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/kardiorisk/pishchevarenie_serdechno_sosudistaya_sistema_i_pravilnoe_pitanie/

8 самых вредных продуктов питания, которые убивают наше сердце: советы кардиологов

Сердечно-сосудистая система выполняет ключевую роль в работе человеческого организма. Важнейшая ее функция — питание кислородом всех органов и тканей. На ее состояние оказывает влияние множество факторов, одни из которых практически не зависят от воли человека (экология, стресс, наследственность и генетическая предрасположенность), другие же находятся в его ведении.
Ко второй группе факторов относится, прежде всего, питание. Несмотря на то что содержание рациона оказывает на сердечно-сосудистую систему огромное влияние, многие крайне пренебрежительно относятся к его составу.
Между тем за счет правильно подобранного режима питания и продуктов, необходимых организму с учетом индивидуальных потребностей, можно не только поддержать здоровье сердца и сосудов, но и скорректировать их состояние, что подтверждается исследованиями. Помимо содержания в рационе необходимых для организма групп продуктов, правильного соотношения питательных веществ, соблюдения режима питания, кардиологи советуют также потреблять продукты, непосредственно питающие сердце и укрепляющие сосуды.
Но многие забывают о том, что важно также исключить из рациона пищу, пагубно влияющую на состояние сердечно-сосудистой системы. Проведенные исследования установили прямую связь между нездоровой едой и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Что это за пища, и какие продукты питания являются самыми вредными, мы рассмотрим в данной статье.

8 продуктов, убивающих наше сердце

Ниже мы представим вам пищу, которая крайне пагуюно влияет на наше сердце. Некоторые из них необходимо полностью исключить из рациона, а употребление других сократить до минимума.

1. Энергетики

Энергетические напитки обладают концентрированным содержанием кофеина, сахара и консервантов. Как и прочие стимуляторы, временный всплеск энергии происходит за счет истощения энергетических запасов организма.
Иными словами, они не дают энергию, а лишь заставляют организм, и в частности сердце работать на износ, что сменяется последующим упадком сил и сопровождается скачками давления. Учеными доказано, что энергетики повышают риск развития болезней сердца.
Интересно, что большинство потребителей энергетиков в них не нуждаются. Тем же, кому необходимо вынужденно воздерживаться ото сна, специалисты рекомендуют более приемлемые стимуляторы, содержащие кофеин в меньшей концентрации и не содержащие дополнительных вредных веществ. Это, прежде всего, чай и кофе. Потребление кофе даже полезно для сердца, если не превышать допустимую дозировку..

2. Алкоголь

Алкоголь так же разрушительно действует на сердце и сосуды, как и на другие системы организма. К тому же алкоголь в сочетании с лекарствами или жирной пищей может играть роль катализатора или изменять воздействие на организм.
Например, известно, что в сочетании с лекарствами, направленными на нормализацию работы сосудов, воздействие алкоголя может спровоцировать коллапс, а в сочетании с жирной пищей ускоряются разрушительные процессы, которые вредны печени и почкам.
Но не любой алкоголь иммет строго отрицательное воздействие.

Потребление соли важно держать в диапазоне от 3,5 до 5 грамм ежедневно. Это не относится к страдающим такими сердечно-сосудистыми заболеваниями, как артериальная гипертензия, ишемическая болезнь и другие.
При некоторых из них потребление соли должно быть сокращено еще больше, при других рекомендуется бессолевая диета или замена классической хлоридо-натриевой соли на ту, в которой натрий замещен калием.
Полный отказ от соли также нежелателен, поскольку такая диета в общем применении может способствовать развитию риска сердечного приступа.

4. Жирная пища

Жиры играют важную роль в работе организма, однако не все жиры полезны. Содержащиеся в некоторых продуктах жиры откладываются на стенках сосудов, вследствие чего может развиваться атеросклероз — предпосылка к развитию других, более опасных заболеваний. Поэтому лучше употреблять полезные сорта мяса, со списком которых вы можете ознакомится в отдельной статье.
Такие жиры содержатся в жирном мясе — баранине и свинине и в продуктах, готовящихся с обильным количеством масла. Такое мясо нельзя есть в больших количествах ни в коем случае.

5. Копченые колбасы

Вред копченых колбас обусловлен, с одной стороны, наличием канцерогенных веществ и консервантов, а с другой стороны, содержащимся в составе жиром в обильном количесте, который убивает наше сердце.
Копчености стимулируют рост давления и способствуют тромбообразованию. Помимо этого, потребление негативно сказывается на работе печени, почек, эндокринной и мочеполовой системе.

Вред фаст-фуда, помимо низкого качества используемых продуктов, обусловлен наличием трансжиров и жира, содержащегося в масле, применяемого для жарки во фритюре. Вред потребления фаст-фуда многократно превышает пищевую пользу, извлекаемую организмом из их потребления.
Он способствует повышению уровня плохого холестерина, а вредные вещеста, содержащиеся в такой пище буквально «царапают» сосуды и делают их рыхлыми, в следствии чего они легко надрываются.

Потребление сахара вызывает скачкообразный рост давления и ухудшение состояния сосудов. Кроме того, потребление сахара негативно сказывается на прочих системах и процессах, происходящих в организме.
Сахар вызывает тревожные и депрессивные состояния за счет угнетения нервной системы. Вред от сахара схож с вредом, возникающим вследствие потребления энергетиков.

Курение — одна из вреднейших возможных привычек, а для «сердечников» недопустимая в принципе, поскольку провоцирует спазм сосудов, и так находящихся в критическом состоянии.
Помимо резко возрастающей возможности инфаркта и инсульта, курению еще больше препятствует подаче кислорода в органы человеческого организма, не позволяя им нормально работать.

Чем заменить — 6 вариантов

К продуктам, положительно влияющим на ССС относятся следующие блоки:

1. Фрукты, цитрусовые и ягоды

В особенности полезны бананы, гранаты и цитрусовые, такие как лимоны.
Положительное влияние бананов на сердце обусловлено высоким содержанием калия в составе, предупреждающего тромбообразование и нормализующего давление.
Гранат — незаменимый фрукт для «сердечников». Он благотворно влияет на работу сердца и состояние сосудистой стенки. Помимо этого, гранат обладает общеукрепляющим эффектом для всех систем организма. Гранат — один из секретов долголетия жителей Кавказа.
Из ягод полезнее всего виноград, клюква и калина. Они препятствуют тромбообразованию, способствуют очищению сосудов, нормализуют процессы кровотворения и кровотока.
Среди наиболее полезных длля сердца овощей следует выделить свеклу, положительное влияние от которой сопоставимо с действием передовых медицинских препаратов. Также полезен для сосудов чеснок, лук и тыква за счет высокого содержания в ней бета-каротина. По этой причине так же важна морковь.

Петрушка, укроп, кориандр и другая зелень содержат концентрированное количество полезных микроэлементов, обладающих укрепляющим эффектом для сердечно-сосудистой системы.

4. Сухофрукты и орехи

Положительное влияние сухофруктов на сердце обусловлено сохранностью в них витаминов и микроэлементов по сравнению с замороженными и переработанными фруктами. Орехи также содержат высокую концентрацию полезных веществ, незаменимых для организма. Для укрепления сердечно-сосудистой специалисты рекомендуют лечебные смеси из размельченных орехов и сухофруктов, обладающую высокой усваиваемостью организмом. Наиболее эффективной является сердечная паста Амосова, названная в честь выдающегося врача, который ее изобрел.
Для сердца и сосудов незаменимую роль играют оливковое и льняное масла первого отжима. Они очищают сосуды и укрепляют сердечную мышцу.

Польза рыбы значительно превосходит мясо. Это обусловлено, во-первых, лучшей усваиваемостью. Во-вторых, содержащийся в рыбе жир не только не накапливается в сосудах, но и является незаменимым условием укрепления организма.
В-третьих, рыба, при условии того, что она является дикой, как, например, тихоокеанские лососи (нерка, кета, горбуша, кижуч, чавыча) питается исключительно природной пищей, вследствие чего в ее мясе практически отсутствуют вредные вещества, непереработанные печенью.
Напоследок ознакомьтесь с этой инфографикой:

Несколько слов о калиевой диете

Как сказано ранее, калий и магний — незаменимые элемент для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. По этой причине специалисты рекомендуют «сердечникам» приобретать соль с замененным натрием на калий. Этот элемент укрепляет сердечную мышцу, способствует очищению сосудов, препятствует тромбообразованию.

Видео по теме

Для более детального ознакомления с темой советуем посмотреть видео:

Таким образом, правильно подобрав необходимые для организма продукты и исключив из потребления алкоголь, жирную пищу, консерванты и вредные жиры, человек обеспечивает защиту и восстановление сердечно-сосудистой системы. Диета должна учитывать индивидуальные потребности организма и фактор сезонности. Также важно, чтобы продукты были произведены в экологически чистой местности и без применения опасных для организма веществ, девальвирующих пользу от их потребления.

http://wikifood.online/organi/serdce/produkty-vrednye-dlya-ser.html

Влияние питания на организм человека при сердечно-сосудистых заболеваниях

питание должно быть дробным (3-4 раза в сутки), регулярным (в одно и то же время) и равномерным, последний приём пиши должен быть не позднее чем за 2-3 ч до сна.
правильная обработка и приготовление про­дуктов.
Употреблять надо свежие, замороженные, сушёные продукты, лучше всего выращенные в вашей местности. Пищу предпочтительно готовить на пару, отваривать, запекать или готовить в микроволновой печи. Жиры, масло, соль, сахар добавляют в процессе приготовления пиши в минимальных количествах.

Значительное ограничение в рационе легкоусвояемых углеводов и насыщенных жиров помогает избежать такого фактора риска ишемической болезни сердца, как избыточная масса тела. У тучных людей атеросклероз наблюдают в два, артериальная гипертония – в три, а сахарный диабет – в девять раз чаще, чем у людей с нормальной массой тела.
Организм человека нуждается в строго определённом количестве пищевых веществ, которые должны поступать в строго определён­ных пропорциях. «Пирамида питания» отражает приоритеты в ка­чественном и количественном составе рациона: в нижней части пирамиды находятся продукты, которые рекомендуется употреб­лять в большем количестве.
Подготовлено с использованием материалов:
«Школа здоровья. Здоровое сердце»: материалы для пациентов / под ред. . –
М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009.
БУ ЧР «Республиканский центр восстановительной медицины и реабилитации»
НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА


(памятка для пациентов)
г. Чебоксары – 2012г.
ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Соблюдать принципы здорового питания рекомендуют пациентам без факторов риска и сердечно-сосудистой патологии уже при уровне общего холестерина выше 5,0 ммоль/л (190 мг/дл).
Первый принцип – энергетическая сбалансированность.
Важный фактор контроля массы тела — соответствие калорийности рациона энергетическим затратам организма.
Энергетическая суточная потребность зависит от возраста человека (с каждым десятилетием после 30 лет уменьшается на 7-10%), от пола (у женщин меньше на 7-10%), от профессии и интенсивности труда. Для мужчины 40-60 лет, работа которого не связана с физическим трудом, городского жителя она составляет в среднем ккал, для женщин – ккал.
Если энергетическая ценность дневного рациона человека пре­вышает его энергозатраты, то образуется избыточное количество промежуточных продуктов обмена, которые превращаются в жиры и откладываются в организме.
Второй принцип – полноценное и достаточное содержание пище­вых веществ в ежедневном рационе.
Нет ни одного продукта, который обеспечивал бы потребности орга­низма во всех питательных веществах. Исключение составляет женское молоко для младенцев в возрасте до 6 мес. Большинство необходимых для организма пищевых веществ содержится в достаточных количест­вах в продуктах животного и растительного происхождения.
Белки – основной строительный материал организма, источник синтеза гормонов, ферментов, антител. Оптимальное количество белка составляет 1г на 1кг массы тела. Одна половина белка (30-40г) должна быть животного происхождения, вторая (30-40г) – расти­тельного. Высокобелковые продукты (мясо, рыба, творог, яйца, сыр), содержащие около 20% животного белка, должны составлять в раци­оне около 200г в день. Красное мясо (говядина, баранина, свинина) лучше употреблять не чаще двух раз в неделю, в другие дни можно есть курицу, индейку, а ещё лучше рыбу: содержащиеся в ней жирные кислоты благотворно действуют на уровень холестерина в крови и на её свёртываемость. Частое употребление красного мяса, особенно жирного, – фактор риска рака кишечника.
Источники растительного белка – крупяные и макаронные изде­лия, рис, картофель. Это важные источники не только белка, но и углеводов, клетчатки, минеральных веществ (калий, кальций, маг­ний), витаминов (С, В6, каротиноиды, фолиевая кислота).
Жиры благодаря содержанию в них жирорастворимых витаминов (A, D, Е, К), полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), фосфолипидов (жироподобные вещества, содержащие фосфорную кислоту, являются важнейшими компонентами нервной ткани) также обла­дают пластической ценностью. Здоровому человеку жиры нужны в таком же количестве, как и белки (1г на 1кг нормальной массы тела, животные и растительные в равных долях). Справка: в 100г докторской колбасы 30г животного жира – это суточная норма животных жиров. Столовая ложка оливкового или соевого масла (15г) и столовая ложка подсолнечного или кукурузного (15г) – суточная норма растительных жиров. Подобное сочетание расти­тельных сортов масла благоприятнее с точки зрения разнообразия жирных кислот.
Лучше заменять мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира бобовыми, рыбой, птицей, яйцами или нежирными сортами мяса. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими.
Риск развития основных неинфекционных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инсульт, рак и сахарный диабет инсулиннезависимого типа) связан с употреблением большого количества животного жира и жирных кислот. Полезно употреблять молоко и молочные про­дукты с незначительным содержанием жира (кефир, кислое молоко, сыр, творог, йогурт). Молочные продукты богаты белком и кальцием, их нужно ежедневно включать в рацион. Данные продукты не должны также содержать сахар, поскольку количество жира в них может быть снижено, а количество сахара повышено (например, сладкий йогурт или творожок): это будет способствовать его превращению в организ­ме в жиры.
Углеводы делятся на простые (моносахариды и дисахариды) и слож­ные (крахмалсодержащие углеводы и клетчатка) сахара. Продукты с высоким содержанием рафинированных Сахаров — источник энер­гии, но они практически не содержат питательных веществ. Такие продукты могут быть исключены из рациона взрослых.
Пищевые волокна играют большую роль в процессе переваривания и усвоения пищи, выведения из организма холестерина и токсинов. Большинство разновидностей хлеба, особенно хлеб грубого помола, крупы и картофель, содержат разные типы пищевых волокон — клет­чатки. При потреблении достаточного количества продуктов, богатых клетчаткой, нормализуется функция кишечника (меньше симптомов хронического запора и геморроя), а также можно сократить риск ишемической болезни сердца и некоторых видов рака. Пищевые волокна также входят в состав бобовых, орехов, овощей и фруктов.
Несколько раз в день необходимо употреблять разнообразные овощи и фрукты (более 500 г в день дополнительно к картофелю). Предпочтение следует отдавать продуктам местного производства. Овощи и фрукты — источники витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, крахмал содержащих углеводов, органических кислот и пищевых волокон. Овощей надо приблизительно в два раза больше, чем фруктов.
Поваренная соль. Общее потребление поваренной соли с учётом соли, содержащейся в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать одной чайной ложки (6 г) в день. Рекомендуют использовать йодированную соль.
В натуральном виде поваренная соль обычно содержится в про­дуктах в малых количествах. Большинство людей досаливают пищу за столом. Пищу следует готовить с минимальным количеством соли, а для улучшения вкусовых качеств добавлять травы и пряности. Солонку со стола лучше убрать.
Консервированные, солёные, копчёные продукты (мясо, рыба) рекомендуют употреблять в малых количествах и не каждый день.
Дефицит йода – распространённая патология. Один из способов профилактики – универсальное йодирование соли.
Жидкость (воду) человек получает как в виде напитков, так и из продуктов. Кроме того, клетки организма сами образуют воду в про­цессе метаболизма белков, жиров и углеводов. Продукты обеспечива­ют организм водой более чем наполовину. Полезно пить воду, соки, минеральную воду, а не газированные напитки. Важно контролировать питьевой режим. Следует пить воду, а не сладкие безалкогольные напитки.
Норма потребления жидкости – 1,5-2,0 л в день.

http://pandia.ru/text/79/098/4004.php

Продукты и напитки, вредные для сердца

Часто в возникновении многих заболеваний человек виноват сам. Употребление продуктов, вредных для сердца, провоцирует возникновение мерцательной аритмии, стенокардии и т.п. Такую пищу настоятельно рекомендуется напрочь исключить из рациона. Также любому человеку необходимо знать правила кулинарной обработки пищевых продуктов, чтобы нейтрализовать содержащиеся в них токсичные вещества.

Влияние жирной пищи на сердце

Продукты, содержащие большое количество животных жиров, такие как свинина, сало, а также мясо гуся и утки, являются чрезвычайно калорийной пищей. Людям, ведущим здоровый образ жизни и следящим за своим рационом, следует отказаться от употребления в большом количестве блюд, приготовленных на их основе.
Бесконтрольное употребление пищи, богатой животными жирами, способствует не только ожирению, но и возникновению заболеваний сердца и сердечно-сосудистой системы. Попадающие в организм жиры нейтрализуют соляную кислоту, тем самым замедляя пищеварительные процессы. Непереваренная в желудке пища поступает в кишечник, где на нее оседают гнилостные бактерии, отравляя весь организм продуктами своей жизнедеятельности, такими как фенол, скатол, крезол и кадаверин.
Чем больше жира содержится в употребляемой пище, тем большая нагрузка ложится на печень, которая перерабатывает нерастворимые в воде и нерастворенные в желудочном соке жиры. Если такие нагрузки регулярны, органы пищеварения воспаляются и перестают справляться со своей работой, а токсины поступают в организм, постепенно отравляя его.
Избыточное потребление жирного мяса приводит к сокращению выработки гормонов, что грозит развитием множества различных заболеваний.
В настоящее время практически невозможно купить мясо или птицу хорошего качества.
В магазины мясо чаще всего поступает из фермерских хозяйств, где животных откармливают специальными премиксами, содержащими биологически активные добавки. Это могут быть различные антибиотики, стероиды, гормоны. Мясо данных животных отличается более низким содержанием полезных жирных кислот и микроэлементов и повышенным содержанием жиров. Для того чтобы продукт не уменьшался в весе и объеме и дольше сохранялся в неизменном виде, производители вводят в мясо различные жидкости с консервантами, которые постепенно отравляют организм человека.

Для уменьшения нагрузки на сердце жирную пищу (наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны) следует исключить. Из мясных продуктов нужно выбирать исключительно те, которые содержат большое количество белка и низкий процент жира: нежирную телятину, мясо кролика, белое мясо курицы (без кожицы). При этом его лучше варить на пару.

Вред копченостей и субпродуктов для сердца

Современные методы копчения с помощью добавки «Жидкий дым» значительно ускоряют процесс приготовления продукта, приводя при этом к образованию в пище нежелательных токсичных ингредиентов, чрезвычайно опасных для здоровья.
Для улучшения вкуса копченых изделий производители добавляют в них глутамат натрия. Такие деликатесы могут нанести непоправимый вред здоровью любого человека.

Копченые деликатесы производят с добавлением большого количества соли, что способствует задержке воды в организме и значительно осложняет работу почек и сердца. Внешне это выражается появлением отеков.
Содержащиеся в копченостях экстрактивные вещества стимулируют аппетит, выработку желудочного сока, что может привести к употреблению излишнего количества пищи и впоследствии вызвать дискомфорт.
Копчености, проходя обработку дымом, даже при традиционном методе обработки пропитываются продуктами горения и впитывают в себя смолу и копоть.
К тому же из мяса, птицы или рыбы на угли капает выделяющийся жир, который моментально трансформируется в бензапирен. Это химическое соединение относят к высшему классу опасных веществ из-за его принадлежности к канцерогенам, провоцирующим возникновение злокачественных новообразований, а также из-за его способности накапливаться в тканях.
Опасными канцерогенами являются полициклические углеводороды, образующиеся в процессе сгорания органических веществ. Исследования показывают, что в 100 г копченой колбасы может содержаться столько канцерогенов, сколько в дыме от двух пачек сигарет.
Банка шпрот по своему губительному воздействию приравнивается к 60 выкуренным сигаретам.
Копченые продукты вредны для сердца и губительны для человеческого организма в целом. Вместе с ними поступают вредные вещества и яды, которые невозможно нейтрализовать и переработать.
Все копчености нельзя отнести к органическим и, следовательно, безвредным продуктам питания.
При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях к запрещенным продуктам относятся мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, язык, почки) и паштеты, приготовленные на их основе. Неумеренное употребление в пищу продуктов, вредных для сердца и сосудов, грозит усилением кристаллизации мочевой кислоты в почках, что впоследствии ведет к образованию камней и учащенному сердечному ритму.

Влияние острой пищи на сердце: вред горчицы, майонезы и кетчупа

Говоря о том, какие продукты вредны для сердца, особо стоит упомянуть всевозможные острые соусы, наподобие горчицы, майонеза или кетчупа.
Большинство людей позитивно относятся к различным соусам, которыми улучшают вкус обычных блюд.
Существует расхожее мнение, что значительное количество углеводов, содержащихся в них, является совершенно безвредным. Однако это не так. Как правило, эти продукты изобилуют содержанием крахмала — основного источника углеводов. Кроме того, такие продукты остры, а влияние острой пищи на сердце сугубо негативно.

Горчица имеет в своем составе горчичный порошок, сахар, крахмал, растительный жир, уксус.

Майонез — это смесь животного и растительного жиров, крахмала, красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, консервантов.

Кетчуп, помимо томатной и яблочной пасты, также содержит большое количество крахмала, сахара, стабилизаторов, ароматизаторов, консервантов.
При этом крахмал является распространенным в пищевой промышленности продуктом, применяемым в качестве наполнителя (для придания объема продукту) и универсального загустителя.
Кроме высокого содержания крахмала, в данных продуктах наблюдается наличие трансгенных жиров, а также огромное количество разнообразных пищевых добавок (усилители вкуса, красители, консерванты), «идентичных натуральным», что делает эти соусы опасными даже для здоровых людей.

Влияние соли и сахара на сердце

Чрезмерное употребление соли приводит к задержке жидкости в организме, в результате чего появляются отеки, боли в сердце, затрудненное дыхание. Чтобы соль не причинила вреда, не рекомендуется использовать ее во время приготовления пищи. Лучше подсаливать блюдо непосредственно перед употреблением.

Антагонистом натрия, содержащегося в соли, является калий. Поэтому, зная о вредном влиянии соли на сердце, следует составлять свое меню таким образом, чтобы вместе с пищей в организм попадало необходимое количество солей калия. Это поможет поддерживать нормальное состояние, как тканей, так и кровеносных сосудов.

Также негативное влияние на сердце оказывает сахар, особенно искусственные сладости, такие как леденцы, «фруктовые» пластинки, жевательный мармелад. Они не имеют в своем составе практически ни одного натурального ингредиента. Они представляют собой смесь химических добавок, применяемых для придания вкуса, цвета и запаха. Подобные изделия оказывают крайне негативное влияние на сердечно-сосудистую системы.
Употребление жевательной резинки может привести к развитию заболеваний органов пищеварения. Это связано с выработкой желудочного сока во время процесса жевания. Пища, которую данный сок помог бы переварить, не поступает в желудок.

Вред фаст-фуда для сердца

Продукты быстрого приготовления или фась-фуд — бульоны, пюре, каши, супы и напитки — завоевали популярность среди покупателей. У них есть неоспоримое удобство: залил кипятком — и через 5 минут завтрак или обед готов.
При этом продукты быстрого приготовления производятся двумя способами — сублимированием или дегидрированием.
Сублимирование предполагает, минуя стадию жидкого состояния, переход вещества из твердого состояния в газообразное. При этом сохраняются все полезные свойства продуктов.
Их преимущество в том, что они сохраняются в неизменном состоянии при температуре от -50 до +50?С в течение нескольких лет. Сублимированные продукты являются более качественными и дорогими.
Дегидрирование — более дешевый способ приготовления быстрой пищи, который представляет собой процесс быстрого высушивания продукта, при этом теряется более 80% его полезных свойств.
Для компенсации производители включают в состав продукта огромное количество усилителей вкуса, подсластителей и ароматизаторов, что делает эту пищу опасной для потребителей.

Отдельным пунктом идут продукты, произведенные в сетевых ресторанах фастфуд — гамбургеры, хот-доги, пиццы, картофель фри, чипсы и т. п. Чрезмерное содержание жира в пище, а возможно, и использование некачественных ингредиентов, маскируется острыми соусами — кетчупом, горчицей, майонезом и т. п.
Помимо высокой калорийности изделий фастфуд, наличие в них большого количества жиров, канцерогенов, а также присутствие пищевых добавок, соли и острых соусов делает подобную пищу «бомбой замедленного действия» для здорового человека и чрезвычайно опасным продуктом для людей с заболеваниями пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Вредны ли кофе и какао для сердца?

К напиткам, вредным для сердца, относятся кофе и какао. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы не следует злоупотреблять бодрящими напитками. Также нежелателен горячий шоколад, который оказывает возбуждающее действие на сердце и центральную нервную систему.

Если употреблять более пяти чашек кофе в день, то концентрация кофеина в организме достигает таких значений, при которых возможна выработка в крови «плохого» холестерина.
Растворимый кофе вреден сердца, так как содержит много различных ингредиентов химического происхождения и практически не имеет натуральных компонентов. То же можно сказать и о влиянии какао на сердце, причем эти напитки вредны всем людям без исключения – как страдающим какими-либо заболеваниями, так и абсолютно здоровым. Черный кофе можно обезвредить, заменив его полезным напитком из цикория, или смягчить добавлением молока.

Вред алкоголя для сердца

Алкоголь приносит вред не только сердцу: увеличенная печень,, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, гормональные расстройства и многое другое — вот некоторые последствия неумеренного употребления спиртосодержащими напитками. Этанол, содержащийся во всех без исключения алкогольных напитках, являясь наркотиком, нарушает обменные процессы организма и вызывает привыкание.
Прием алкогольных напитков, а особенно пива, меняет гормональный фон, как мужчин, так и женщин. Этанол тормозит выработку гормона роста, стимулирующего развитие костной и мышечной ткани.
Губительно для организма сочетание алкоголя с лекарствами. Некоторые медикаменты, направленные на нормализацию артериального давления, при одновременном употреблении со спиртным могут вызвать коллапс.
Слабоалкогольные напитки имеют в своем составе экстракт хмеля, в котором содержится большое количество фитоэстрогенов, приводящих к утрате мужественных черт внешности у мужчин и отрицательно сказывающихся на состоянии эндокринной системы у женщин. Нарушение гормонального баланса опасно для человека негативными изменениями в работе всего организма.

Правила первичной кулинарной обработки пищевых продуктов

Правила обработки продуктов следует соблюдать для того, чтобы нейтрализовать в них токсичные вещества.
Мясные бульоны употреблять не рекомендуется, поэтому при варке мяса после закипания бульон следует слить, повторив эту процедуру 2 раза.
Так же следует подготавливать курицу, рыбу и мясо кролика. С бульоном из мяса удаляется 50-60% вредных веществ.
Мясо, из которого предполагается готовить вторые блюда, разрезается на куски и помещается в раствор соли из расчета 20 г на 0,5 л воды с добавлением уксуса. Мясо выдерживается в стеклянной или эмалированной посуде 8 часов, при этом дважды меняется раствор. Уксус можно заменить аспирином из расчета 0,5 г на 0,5 л воды. При этом белок, находящийся в мясе, сохраняется в неизменном виде, а различные красители и консерванты переходят в раствор.
Соблюдая правила обработки пищевых продуктов, клубни картофеля перед употреблением следует замочить в соленой воде на 2 часа. Это позволит удалить из них пестициды и нитраты. При варке закипевшая вода сливается, и картофель снова заливается кипятком. Эта процедура помогает удалить до 90% вредных веществ.
Овощи для первых, вторых блюд и салатов предварительно провариваются, отвар сливается, овощи заливаются свежим кипятком и только в нем доводятся до готовности.
Особое внимание следует уделить правилам первичной обработки пищевых продуктов при приготовлении грибов. Дело в том, что содержание вредных веществ в них огромно, даже если они собраны в экологически чистых районах. Гриб, как губка, впитывает в себя все вещества, находящиеся в почве и воздухе. Самыми вредными считаются маслята, опята и лисички. Перед тем как готовить грибы, их необходимо трижды прокипятить в течение 15 минут, сливая воду. Только после такой процедуры можно приступать к их дальнейшей кулинарной обработке. Следует избегать употребления лесных ягод, отдавая предпочтение садовым.

http://vseoede.net/?p=2722

Правильное питание для сосудов: полезные продукты и сбалансированная диета для профилактики сосудистых заболеваний и укрепления сосудов

Полноценное функционирование всех систем и органов человеческого организма напрямую зависит от состояния сосудистой системы и сердечной мышцы. Наличие патологий, повышенная хрупкость сосудов, снижение их эластичности, наличие тромбических масс, нарушение процессов кровообращения и повышенная вязкость гемолимфы неизбежно ведут к ухудшению питания тканей и органов кислородом и важными микроэлементами.

Отрицательную роль в процессе возникновения подобных нарушений играет нерациональное питание, пристрастие к употреблению вредных продуктов и блюд, а также систематическое переедание. Для нормализации состояния сердечно-сосудистой системы и восстановления деятельности организма в целом необходимо полностью изменить привычный режим и рацион, внеся в него необходимые коррективы.
Каким должно быть питание при сосудистых заболеваниях и для профилактики таковых, как улучшить кровоток и состав крови посредством употребления определенных продуктов, от каких блюд следует отказаться – рассмотрим далее.

Как пища влияет на ССС

Неутешительные данные современной врачебной статистики говорят о том, что в последние несколько десятилетий существенно вырос процент заболеваемости сердечно – сосудистыми патологиями среди лиц, едва достигших отметки среднего возраста. Согласно проведенным исследованиям, усугубляющим фактором в данном случае является склонность большинства среднестатистических граждан к употреблению вредной пищи, привычкам питаться «на ходу» и регулярному перееданию.
В недавнем прошлом наши предки питались исключительно здоровой и натуральной пищей природного происхождения, при этом весьма приветствовался физический труд, который способствовал поддержанию в норме системы кровообращения. Совокупное сочетание указанных факторов, оказывало исключительно положительное влияние на организм и сводило к минимуму риск возникновения различных сердечно–сосудистых заболеваний.
В настоящее же время ситуация существенно изменилась. Большинство представителей населения заняты в сферах труда, практически полностью исключающих физическую активность.
Что касается питания, то многие трудящиеся лишены возможности соблюдать строгий режим и употреблять здоровую пищу, ограничиваясь перекусами и перегружая желудок в вечерние часы. Результатом именно указанных факторов является резкий рост числа больных, страдающих ожирением, заболеваниями и патологиями сосудов.

Для того чтобы не пополнить многочисленные ряды лиц, склонных к набору избыточной массы тела и находящихся в группе риска развития сердечно – сосудистых патологий, следует полностью пересмотреть привычную схему и пищевые привычки, при необходимости внеся в них требуемые коррективы.
Совет! Разработать график и схему питания на фоне наличия заболеваний, патологий сосудов или чрезмерной массы тела поможет лечащий врач. Самостоятельность в решении данного вопроса может привести к негативным последствиям.

Основные принципы сбалансированного рациона

В сфере диетологии существует несколько простых, но главных принципов, соблюдение которых способствует нормализации процессов кровообращения, укреплению и повышению эластичности и тонуса сосудистых стенок, а также оказывает профилактическое действие относительно возникновения патологий и заболеваний.
Следование указанным правилам, более подробно о которых поведает инструкция и видео в этой статье, позволит привести здоровье в норму без обязательного условия соблюдения строгой диеты.

  • Для того чтобы питаться грамотно и правильно, вовсе не нужно тратить немыслимые средства на экзотические продукты, цена которых может быть предельно высокой. В данном случае главным принципом является следующий: чем проще еда, тем она лучше и полезнее.
  • Начинать день рекомендуется со стакана теплой, слегка подкисленной лимонным соком, воды. Эта мера оказывает благотворное влияние на организм, способствуя его пробуждению и стимулирует активацию обменных процессов.
  • Обязательно завтракайте. При этом рекомендуется употреблять простые и незатейливые блюда: кашу с молоком и сливочным маслом, бутерброды с натуральным сыром и другие. По завершении трапезы лучше всего выпить компот или зеленый чай.
  • Ешьте в одно и то же строго определенное время. При отсутствии возможности полноценно пообедать или поужинать, следует заменить трапезу кефиром или фруктами. Но делать это часто не рекомендуется.
  • Питание при варикозе вен, а также иных заболеваниях схожей этиологии должно быть основано на приеме преимущественно натуральной пищи растительного или животного происхождения. Исключите из рациона все полуфабрикаты, консервы и другую вредную пищу.
  • Пейте жидкость в соответствии с потребностями организма. Как правило, количество воды и других напитков, употребляемых в летний период, существенно выше, нежели зимой.
  • Идеальный вариант профилактики заболеваний ССС – дробное питание. Не переедайте: есть необходимо часто, но очень небольшими порциями.
  • Также не забывайте о том, что в рационе должны преобладать фрукты, овощи, морепродукты, постные сорта мяса, злаки и кисломолочная продукция. Готовить любые блюда желательно посредством использования таких способов, как варка, запекание в собственном соку, тушение и варка на пару. Эти методы помогут сохранить в блюдах все витамины и полезные вещества.

    Дополнительные аспекты

    Справиться с болезнями сердечно–сосудистой системы, а также оказать профилактическое влияние на риск возникновения таковых поможет не только сбалансированное питание, но и ряд дополнительных мер.
    Необходимо помнить о том, что отказ от соблюдения перечисленных ниже правил может привести к негативным последствиям:

    • откажитесь от употребления алкоголя, курения и любых других вредных привычек;
    • ведите как можно более активный образ жизни;
    • на фоне сидячей работы рекомендуется больше ходить пешком;
    • укрепить сосуды поможет контрастный душ или ванночки;
    • избегайте стрессов, переживаний, беспокойств;
    • при отсутствии проблем со здоровьем желательны закаливающие процедуры.

    Только при условии соблюдения указанных правил сбалансированная и рациональная диета окажет положительное влияние на состояние артерий и вен, а также позволит существенно снизить риск развития заболеваний и патологий.

    Полезные продукты

    Как уже было сказано выше, главным правилом относительно рационального питания является следующее: еда должна быть натуральной, простой и поглощаться в малых количествах. Тем не менее, выбор определенных продуктов в качестве основных позволит внести положительную лепту в процесс лечения и профилактики сосудистых заболеваний, а также способствовать устранению таковых.
    Ниже представлен перечень блюд и продуктов, регулярное употребление которых оказывает исключительно положительное влияние на состояние сосудистой и венозной систем, сердечной мышцы, а также иных тканей и органов.

    Блюда для артерий

    Для укрепления сосудистых стенок, повышения их эластичности и проницаемости, а также в целях улучшения состава крови рекомендуется регулярно включать в рацион продукты, препятствующие поступлению в организм лишнего холестерина. Кроме того, необходимо обратить внимание на блюда и напитки, обогащенные большим количеством витаминов и полезных веществ.
    В качестве основных продуктов следует назвать:

    • говяжья и телячья печень;
    • морепродукты;
    • жирная рыба или рыбий жир;
    • белокочанная капуста и брокколи;
    • натуральный пчелиный мед, лучше всего – липовый;
    • морковь и свекла.

    Отметим, что овощи, перечисленные выше, рекомендуется употреблять в свежем виде, а также в виде соков, приготовленных в домашних условиях. Такая мера поможет сохранить в них максимальное количество витаминов.

    Блюда для вен

    Для профилактики заболеваний сердечно–сосудистой системы, а также для комплексного лечения таковых следует включить в ежедневное меню следующие виды продуктов:
    Именно приведенный выше список следует вспомнить, задаваясь вопросом: какие продукты полезны для сосудов. Также рекомендуется помнить о том, что несмотря на всю пользу определенных продуктов, злоупотреблять ими не стоит, ведь главный враг здоровья – это систематическое переедание.
    Совет! При наличии определенных сосудистых заболеваний и патологий выбирать продукты и готовить пищу рекомендуется в соответствии именно с указанными негативными факторами.

    Рекомендации по приготовлению пищи

    Рациональное питание при заболеваниях системы кровообращения изначально подразумевает не только грамотный выбор продуктов, но и соблюдение ряда правил относительно способов их употребления и приготовления.
    Приведенная ниже таблица содержит некоторые рекомендации по приготовлению пищи соблюдать которые категорически необходимо лицам, страдающим заболеваниями и патологиями сердца и сосудов.

    http://uflebologa.ru/rekomendacii/dieta/pitanie-dlya-sosudov-932

    Добавить комментарий

    1serdce.pro
    Adblock detector