Диета Орниша — диета быстрого похудения

Содержание

Диета доктора Орниша: образ жизни способен изменить даже гены

Диета Орниша возглавила рейтинг лучших диет для здоровья сердца по версии U.S. News & World Report. У американцев имя доктора Дина Орниша давно ассоциируется с предотвращением болезней сердца, ведь именно он в свое время был диетологом семьи Билла Клинтона.
По словам самого Орниша, диета способна не только предотвратить, но и обратить вспять заболевания сердечно-сосудистой системы, а также через три месяца увеличить количество теломеразы, которая «ремонтирует» теломеры, сокращение которых приводит к различным заболеваниям и преждевременной смерти.

Диета Орниша: суть и обещания автора

Диета Орниша базируется на максимальном ограничении количества употребляемых жиров, поскольку именно они, по мнению доктора, наряду с простыми углеводами – главные виновники заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также Орниш рекомендует уделять 30 минут в день аэробным упражнениям и кушать разрешенные продукты в неограниченном количестве, не беспокоясь о калориях.
Об алкоголе и курении не может быть и речи. Также необходимо включить в свой образ жизни медитацию, чтобы уменьшить уровень стресса, и научиться питаться осознанно, проводить больше времени с семьей и друзьями и помогать ближнему.
По мнению доктора, пользы от одних диет или одних упражнений быть не может – подход должен быть комплексным и включать в себя техники стресс-менеджмента (релаксация, медитация, йога) – только тогда болезни отступают.
На протяжении около 30 лет доктор проводил исследования, которые показали, что изменение образа жизни – лучшее лекарство, которое помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Так, согласно исследованиям автора, после следования диете Орниша:

  • 1997 г. – через месяц у добровольцев наблюдалось улучшение кровотока;
  • 1983 г. (The Journal of the American Medical Association) – через месяц улучшается способность сердца качать кровь;
  • 1990 г. (The Lancet) – через год удается избавиться от закупорки коронарной артерии;
  • 1998 г. (The Journal of the American Medical Association) – через пять лет состояние сердца в среднем улучшается на 300% и в 2,5 раза снижается количество случаев нарушения сердечной деятельности;
  • 2008 г. (The Lancet Oncology) – через три месяца количество теломеразы возрастает на 30%.

http://estet-portal.com/statyi/dieta-doktora-ornisha-obraz-zhizni-sposoben-izmenit-dazhe-geny

Диета орниша при заболевании сердца

Диета Орниша

Диетолог Дин Орниш разработал диету, первоначальное назначение которой — профилактика заболеваний сердца. Это система питания, которой нужно придерживаться достаточно долгое время.
Относится к маложирным диетам.
Основная особенность диеты — максимальное уменьшение количества жиров в потребляемой пище. Орниш полностью исключает животную пищу, растительные масла, оливки и орехи. Суточная норма жира — не более 15 г. Типичная диета Орниша — это 10% жиров, 20% белков и 70% углеводов. При таком объеме организм начнет перерабатывать жировые запасы организма, и лишний вес будет быстро уходить.
Согласно доктору Орнишу, все продукты делятся на три группы: полезные, умеренно полезные и вредные. Вредными считаются продукты, содержание жира в которых превышает 2 грамма из расчета на порцию. Последние есть категорически запрещается.
— бобовые: бобы, чечевицу, горох, фасоль, сою;
— зерновые: рис, овес, пшеницу, просо, ячмень, гречку;
— овощи: картофель, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, капусту брокколи, сладкий перец, любую зелень;
— фрукты и ягоды: яблоки, апельсины, персики, дыни, арбузы, ананасы, землянику, вишню, чернику, малину.
— обезжиренные молочные продукты;
— кукурузные хлопья без сахара;
— все виды мяса и рыбы;
— любое масло, жиры, маргарин, майонез;
— необезжиренные молочные продукты;
— орехи и семечки;
— авокадо, оливки, маслины;
— сахар и продукты, которые содержат его в значительных количествах (сладости, варенье, джем, кондитерские изделия);
— острые приправы и алкоголь.
Количество приемов пищи и объем блюд неограничен, поэтому диета переносится достаточно легко.

Примерное меню диеты Орниша на день

Завтрак: 50 г пшеничных отрубей, 200 мл обезжиренного йогурта, 100 г свежей клубники, 200 г апельсинового сока, напиток — кофе или чай.
Обед: 150 г печеной картошки, 200 г отварной брокколи или цветной капусты, 150 г вареных бобов, 200 г овощного салата.
Ужин: 5 помидоров, 200 г спагетти с овощами (болгарский перец, помидоры, зелень), 5 тостов из цельнозернового хлеба, 1 ст. ложка каперсов; аспарагус с перцем, зеленый салат, персики в вине.
В итоге при достаточно калорийном питании (около 2000 калорий в сутки) организм получает всего 10,5 г жира.
Необходимо регулярно заниматься фитнесом как минимум полчаса в день или 1 час 3 раза в неделю. Хорошо сочетать диету с техниками релаксации: йогой, медитацией, психотерапией или массажем.
При неправильном планировании диеты возможен дефицит белка, железа и витамина В12. Врачи рекомендуют дополнять диету доктора Орниша пищевыми добавками, например, витамином В12, рыбьим жиром или льняным маслом. Но в любом случае постоянно придерживаться диеты Орниша опасно.

http://docvita.ru/Diety/Dieta-Ornisha.html

Диета Дина Орниша, похудение и сердечно-сосудистые заболевания

Диета доктора Дина Орниша
Диета Дина Орниша, похудение и сердечно-сосудистые заболевания
В США Дина Орниша знают все без исключения. Доктор Орниш – семейный диетолог бывшего президента Америки Билла Клинтона, разработанная им диета считается одной из самых эффективных для похудения, однако изначально эта диета создавалась для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Орниш закончил Гарвардскую школу медицины и добился того, что страховые компании стали включать
разработанную им систему лечения для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями в страховку. Данная система лечения кроме диеты включает в себя физическую активность в виде упражнений, медитацию, занятия в группе поддержки.
Однако в последующем эта диета оказалась результативной и для процесса похудения.

«Ешьте больше и похудеете» под таким названием вышла книга доктора, в которой он рассказывает о своей системе питания.
Что же лежит в основе диеты Дина Орниша?
Вся хитрость заключается в отсутствии жиров. Доктор за вегетарианский рацион питания, фитнес и отмену подсчета калорий. Обратить внимание следует только на количество жиров, поступающих с пищей. Если количество жира будет составлять менее 10% от всего дневного рациона ( 15-25 гр. жира в день), то процесс сдвинется с мертвой точки.
Вегетарианская пища в сочетании с фитнес тренировками будет значительно ускорять процесс сжигания жира в организме и, что очень важно такой режим питания предупредит развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Строгая диета Дина Орниша ограничивает потребление продуктов, содержащие холестерин и насыщенные жиры.
В рационе должны преобладать растительные продукты с высоким содержанием сложных углеводов. Продукты, содержащие сложные углеводы можно есть, как говорится, сколько твоей душе угодно и даже в ночное время суток. К наилучшим продуктам питания он относит цельные необработанные продукты: овощи, фрукты, зелень, бобовые и злаки. Такие продукты будут продолжительное время поддерживать состояния сытости и не провоцировать резкий скачок и выброс инсулина в кровь, эти продукты медленно усваиваются организмом и к тому же богаты клетчаткой.
А страны, в которых люди придерживаются подобного режима питания инфаркты такая же редкость, как в нашей стране малярия.
Формула диеты Доктора Орниша ( diet Dina Ornisha) это:
10% жиров , 20% белков и 70% углеводов.
Итак , если подытожить , то все продукты доктор Орниш разделил на три категории:

Диета Дина Орниша
1. Продукты, которые можно есть в неограниченных количествах:

  • бобовые : чечевицу, сою, горох, бобы , фасоль
  • овощи и зелень: лук , петрушка, укроп, салат, картофель, сладкий перец, огурцы, кабачки, помидоры, брокколи, морковь.
  • зерновые: гречку, овес, просо, рис, пшено, ячмень, пшеницу
  • ягоды и фрукты: малина, вишня, черника, земляника, апельсины, яблоки, персики, ананасы, дыни, арбузы. Доктор Орниш считает, что ягоды и фрукты всегда должны находится под рукой, их он относит к наиболее эффективному и аппетитному перекусу.

2. Продукты, которые следует ограничивать:

  • яичный белок;
  • постное печенье;
  • кукурузные хлопья без сахара;
  • обезжиренные молочные продукты: нежирный йогурт, нежирная сметана и нежирный сыр, обезжиренное молоко, 1% кефир.

3. Продукты, которые следует исключить:

  • все виды рыбы и мяса;
  • яичные желтки;
  • орехи, семечки;
  • маслины, оливки, авокадо;
  • сахар;
  • продукты, содержащие сахар в большом количестве шоколад, кроме горького, варенье, кондитерские изделия);
  • белый хлеб;
  • алкоголь.

Диета Дина Орниша ( diet Dina Ornisha) понижает уровень холестерина , вызывающего блокировку артерий, предотвращает развитие инфарктов, инсультов, диабета и других заболеваний, вызванных чрезмерным употреблением жирной пищи.
В этой диете нет ограничений по времени. Есть разрешается в любое время, когда одолевает чувство голода, но необходимо строго придерживаться продуктов, разрешенных диетой. Всё это позволяет сохранять комфортное состояния для организма, не передать и не испытывать чувства голода.

ешьте больше и похудеете
Вес будет уходит достаточно медленно, если сравнивать с диетой Аткинсона или Кремлевской диетой, но достигнутый положительный результат будет стабилен и наградит вас красивой фигурой и здоровыми сосудами.
К минусам диеты Орниша можно отнести недостаток незаменимых жирных кислот , что может нарушить усвоение и всасываемость жирорастворимых витаминов. Тогда возникает необходимость в употреблении специальных пищевых добавок и витаминных комплексов.
А как вы определите для себя, насколько долго вы могли бы следовать диете Дина Орниша ?

Посмотрите этот 3-х минутный отрывок из выступления доктора Дина Орниша «Наши гены — это ещё не приговор»
По мнению доктора Дина Орниша, тело человека обладает поразительной способностью к самоисцелению, организм излечивается очень быстро — стоит только перестать наносить ему вред.

http://dietstol.ru/dieta-dina-ornisha-poxudenie-i-serdechno-sosudistye-zabolevaniya/

Диета доктора Орниша. Польза для сердца и для фигуры

Профессор из Калифорнии Дин Орниш специализируется на вопросах кардиологии, однако, разработанная им система питания позволяет избавляться не только от проблем с сердцем, но и бороться со стрессом, сахарным диабетом и, конечно же, лишними килограммами.
По сути метод Орниша – это стиль жизни, а не диета, однако, чтобы следовать этому стилю на протяжении всей жизни, необходимо обладать недюжинной выдержкой.
А чтобы избавиться от лишнего веса, достаточно воспринять методику все же как диету и посидеть на ней не более 1,5-2 месяцев.
Диета жесткая, но калории при ее соблюдении вам считать не придется. Диета вегетарианская, но порции предлагает большие. Диета маложирная, исключающая даже орехи, и это становится основной проблемой для организма. Чтобы пополнить дефицит жиров, во время этой диеты позволен рыбий жир.

Влияние на здоровье

Даже вполне здоровому человеку постоянно придерживаться ограничений, которые предлагает профессор Орниш, опасно.
Основным минусом диеты является ее несбалансированность и отсутствие продуктов животного происхождения. Мясо, масло, жиры – источник белка, железа, аминокислот, витамина В12, необходимых для нормального функционирования организма.
Исключения животной пищи провоцирует дефицит этих продуктов, что может создавать опасность для здоровья.
А исключение из рациона еще и растительных масел и спасительных орехов, которые присутствуют в других диетах в качестве заменителя белков и жиров животного происхождения, лишает организм мононасыщенных жиров.
Да, при такой диете разрешены поливитамины и омега-3 жирные кислоты (рыбий жир). Но к приему подобных препаратов нужно подходить крайне осторожно и только после консультации с врачом.
А люди с сердечной недостаточностью и нестабильной стенокардией совсем не смогут принимать рыбий жир – он им противопоказан.

Недостатки диеты Орниша

  • крайне несбалансированный рацион;
  • постоянное чувство голода, которое хочется утолять и утолять. Кстати, это возможно, увеличивая порции, но оставляя количество калорий на определенном уровне.
  • абсолютное отсутствие в рационе растительных жиров;
  • однообразие меню.

Принципиальные особенности

Основу рациона составляют бобовые и крупы, режим питания – дробный.
По версии доктора Орниша, все существующие продукты следует разделить на пять категорий, из которых первая включает в себя самые полезные, а пятая – самые вредные.
Продукты, состоящие в одной категории (мучные, например), могут запросто относиться к разным группам. Цельнозерновой хлеб – первая группа, а сдобная булка – пятая.
Чем больше продуктов первой группы вы включаете в свой рацион, тем больше исключаете болезней. Кроме изменений в меню, профессор советует полностью изменить свой стиль мышления и отношение к физическим нагрузкам.
Физические упражнения должны стать неотъемлемой частью вашей жизни, заниматься обязательно хотя бы три часа в неделю. Йога и каждодневная медитация помогут успокоиться, привести душу в состояние равновесия и научить себя отвлекаться от мыслей о еде.
Если душа имеет достаточно пищи, насыщать тело ради успокоения уже не имеет смысла – так считает профессор.
Что такое пища для души? Расшифруем: душа питается положительными эмоциями, которые дарят нам моменты, проведенные в кругу приятных людей, хорошая музыка, любимые фильмы, общение в кругу семьи. То есть жизнь должна быть настолько полной, чтобы вы не пытались заполнить внутреннюю (душевную) пустоту обычной пищей.

Запрещенные и разрешенные продукты

Соблюдая диету Орниша, вам придется совершенно забыть о существовании котлет и стейков. А также отказаться от продуктов, представляющих белый цвет: булочек, соли, сахара, риса, макаронных изделий из муки высшего сорта.
К строго запрещенным продуктам относятся:

  • мясо и рыба во всех видах;
  • масла (растительное и сливочное), жиры, майонез;
  • сыр и все молочные продукты, начиная с 0,5 процента жирности;
  • яичный желток;
  • орехи и семечки;
  • маслины, оливки, авокадо;
  • алкогольные напитки.

Разрешены в умеренных количествах:

  • обезжиренные молочные продукты, включая творог и сметану;
  • яичные белки;
  • крекеры;
  • несладкие кукурузные хлопья.

Упражнения для спины и позвоночника помогут исправить осанку и укрепить мышцы спины.
А вот говоря об анаболических стероидах, просто необходимо упоминать как положительные, так и негативные последствия. Читайте об этом тут.
Разрешены в неограниченных количествах:

  • бобовые: фасоль, бобы, чечевица,соя;
  • зерновые: перловка, гречиха, просо, овес, пшеница;
  • фрукты и ягоды: абрикос, арбуз, банан (заметьте, другие диеты банан исключают из списка), груша, яблоко, ананас и др.
  • овощи: картофель, кабачок, капуста всех видов, салат, грибы, баклажаны, томаты.

Примерное меню

Завтрак: пшеничные отруби (чашка), фруктовый йогурт (чашка), свежая клубника (чашка), апельсиновый сок (стакан), кофе без кофеина ( маленькая чашка).
Обед: большая печеная картофелина, отварная брокколи (3/4 чашки), отварные бобы (1/2 чашки), салат из томатов и латука, большое яблоко.
Полдник: пять тостов из цельнозернового хлеба с ломтиками томатов, неполная чашка зеленого горошка (предпочтительно гуакамоле), красный виноград.
Ужин: спагетти из темной муки с овощами, салат рукола, фрукты, 1/3 чашки обезжиренного йогурта, стакан газированной воды.
Профилактическое меню немного богаче: на ужин разрешен лосось, на полдник – крохотный кусочек черного шоколада и даже 10 миндальных орешков. Также допустимо изредка употреблять фруктовые пудинги и цельнозерновые пироги.
И сам профессор, и все доктора советуют выходить из диеты очень постепенно, добавляя в рацион по одному продукту с бОльшим процентов жиров, чем те, к которым организм уже привык за период ограничений.
Количество йогуртов и жидкости на время выхода из диеты не ограничивать.
Занятия физкультурой не прекращать.

Можно ли насытиться кашей?

Просто каша, без подливки, без кусочка мяска, совсем «пустая» и неинтересная на вид… Можно ли такой насытиться?
Доктор Орниш утверждает, что можно, если употреблять продукты, содержащие клетчатку (а это все крупы) часто и маленькими порциями.
Дробное питание и есть той волшебной соломинкой, которая держит и не дает сорваться во время строгой диеты.
Обыкновенная каша спасала всех постящихся, спасает она и всех, сидящих на диете. Частое употребление клетчатки позволяет человеку чувствовать себя сытым, при этом не увеличивая числа калорий инее поправляясь.

Любопытные нюансы диеты Орниша

Еще один любопытный факт, касающийся диеты Орниша: профессор запрещает кофеин не только как продукт, способствующий набору веса, но и как продукт, нарушающий связь между разумом и телом, то есть мешающий качественному релаксу и медитации.
По новейшим исследовательским данным вред кофеина в зеленом чае значительно перевешивает польза этого продукта а именно: наличие антиоксидантов, способных снизить риск развития целого ряда опасных хронических заболеваний.

http://ifeelstrong.ru/nutrition/menu/ot-dietologov/dieta-doktora-ornisha.html

Диета Орниша: как повернуть вспять болезни сердца

Диета Орниша беспрецедентна по своей амбициозности: она заявляет о себе как об альтернативе операциям и лекарственному лечению сердца.
Кроме заболеваний сердца, диета Орниша предотвращает или избавляет от диабета 2 типа, снижает кровяное давление и уровень холестерина, рекомендуется для профилактики и диетлечения рака молочной железы и предстательной железы.

Диета Орниша: стройное долголетие и здоровое сердце

Диета Орниша способствует долголетию, так как существенно увеличивает теломеразы. Теломераза — это фермент, ответственный за поддержание длины теломер. Теломеры располагаются на концах хромосом, контролирующих старение.Чем больше теломераз, тем дольше мы живем.
Наконец, диета Орниша помогает похудеть без вреда для здоровья, хотя такие цели ее основатель и не ставил.
Среди 25 лучших диет (рейтинг США) диета Орниша признана лучшей диетой для сердца при ишемической болезни.
Диета Орниша полноценна по составу, безопасна и благотворна по своему воздействию на сердечнососудистую систему. Рецептов Орниша более чем достаточно. Недостаток системы в том, что она слишком строгая, и придерживаться рациона, в котором так ограничены жиры, непросто.

Как работает диета Орниша?

Диета названа по имени своего основателя Дина Орниша — профессора Калифорнийского университета, основателя профилактической медицины, кардиолога и личного диетолога Билла Клинтона. В 2007 году он издает книгу Spectrum — результат 35-летних исследований и практики, в которой излагает основы своей системы питания, физических упражнений, управления стрессом и эмоциональной поддержки (и самоподдержки).

Система Орниша включает:

  • Выбор определенных продуктов
  • Физические упражнения
  • Управление стрессом
  • Эмоциональную поддержку

Выбор определенных продуктов

Орниш разделил все продукты питания на пять категорий, или групп, от наиболее полезных для здоровья (группа 1) до наиболее вредных (группа 5). К 1 группе спектра принадлежит, например, цельнозерновой хлеб, к 5 — сливочное печенье. Таким образом, наполняя свою корзинку в супермаркете, мы можем выбирать осознанно, с пониманием дела.

Физические упражнения

Они необходимы не меньше «правильной» еды. Вы можете выбрать аэробику, или тренировку с отягощениями, или растяжки для гибкости. В конце концов, и ежедневная ходьба 30 минут в бодром темпе полезнее неподвижности. Сам Орниш, будучи поклонником йоги, предпочитает основательные статические упражнения.

Управление стрессом

Чтобы справиться со стрессом, необходимо наработать навыки глубокого дыхания и медитации. «Когда у души есть пища, у вас меньше возможностей переесть» (Орниш).

Эмоциональная поддержка

Орниш утверждает, что нам всем (а не только больным) следует проводить больше времени с теми, кого мы любим и уважаем — это значительно улучшает наше здоровье.
«Когда вы ощущаете любовь, то у вас меньше потребности заполнять свою пустоту пищей» (Орниш).

Обратить вспять болезни сердца?

У диеты Орниша много достоинств. Но знаменитой она стала благодаря тому, что доказала феноменальную пользу для сердца.
Учитывая, сколь сложна и нетривиальна цель, в выборе продуктов питания вы можете находиться лишь в самом конце здорового спектра. Если вы действительно хотите обратить болезнь сердца вспять, у вас нет маневра по продуктам. Будьте готовы к полноценному посту, надолго, а возможно, и навсегда.
На практике это означает, что вы можете позволять себе лишь 10 % жиров от ежедневной порции калорий (а это всего лишь 15-25 г жира). Не рекомендуются орехи, семечки, авокадо, оливки и маслины, растительные масла, так как все перечисленные продукты содержат жиры. Большая часть продуктов с холестерином, рафинированные углеводы, кофеин и почти все продукты животного происхождения, кроме яичного белка и одной чашки обезжиренного молока или йогурта несколько раз в неделю, запрещены. Не рекомендуются также острые приправы.
Главная цель — реверсия ишемической болезни сердца, и вам решать, стоит ли она пищевых ограничений.
То, что реверсия возможна одним лишь изменением образа жизни и питания, доказал именно доктор Орниш. Было проведено несколько рандомизированных исследований, по результатам которых у группы людей, практикующих диету Орниша, не только прекратилось прогрессирование атеросклероза, но и реально наблюдался регресс стеноза коронарных артерий.
Результаты безоперационного и безлекарственного (без статинов) лечения атеросклероза впечатляют и обнадеживают. Уже через год приступы стенокардии прекращаются практически полностью, через 5 лет этот результат удерживается, а артерии выглядят так, как после операции стентирования.

Немного фактов. В исследовании 1990 года, длившемся год, 28 пациентов практиковали диету Орниша, а 20 пациентов следовали обычной лечебной диете при заболеваниях сердца (ограничение жиров до 30% калорий и холестерина до 200-300 мг в сутки).Через год у больных группы Орниша был выявлен значительный общий регресс атеросклероза коронарных артерий (по данным количественной коронарной артериографии), в то время как в контрольной группе атеросклероз прогрессировал. Пациенты в группе Орниша достигли почти полного или полного освобождения от стенокардии (боли в груди), вероятно, вследствие увеличения притока крови к сердцу. В исследованиях, проведенных в 1992 и 1995 годах, использовались другие диагностические процедуры для измерения прогресса и регресса атеросклероза, и они также показали эффективность программы Орниша. Интересно отметить, что в каждом из исследований степень регрессии атеросклероза была напрямую связана со степенью изменения образа жизни. Небольшие изменения образа жизни замедляли развитие ИБС, полное же изменение образа жизни обращало болезнь вспять или, по крайней мере, останавливало патологический процесс.

Правила питания доктора Орниша

Диета доктора Орниша — это низкожировая и высокоуглеводная диета. Соотношения жиров, белков и углеводов выглядят, с точки зрения обычных рекомендаций, достаточно спорно:

  • Жиры — 10 % калорий
  • Белки — 15-20 % калорий
  • Углеводы (хорошие преимущественно) — 70-75 % калорий

Жиры — не более 10% от общих калорий. (Общепринятая диетическая рекомендация 20-25, при том что в США и России ежедневно употребляют 45% жиров). Это достигается за счет естественного содержания жиров в зерновых, овощах, фруктах, фасоли и соевых продуктах. Можно сказать, что диета Орниша предельно низкожировая.
Изучайте этикетки! 1 порция должна содержать не более 3 г жира, поэтому смотрите на «Всего жиров» и делите на количество порций.
Холестерин — не более 5 миллиграммов холестерина в день. Это примерно до 2 порций обезжиренных молочных продуктов в день, и то не каждый. Вместо молочных могут быть использованы соевые продукты, потому что они не содержат холестерина.
Продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба и любые продукты, изготовленные из этих продуктов, ограничиваются или почти полностью исключаются. Диета Орниша — диета вегетарианского типа.
Калории — неограниченно. Одна из книг-бестселлеров, написанных доктором Дином Орнишом, называется так: «Ешьте больше, весьте меньше». Орниш предлагает есть много «маленьких блюд» — дробное питание, потому что это позволит вам чувствовать себя голодным чаще. Чаще вы будете чувствовать и насыщение клетчаткой, что позволит есть, не увеличивая количества калорий.
Сахар нежелателен. Но если без него невозможно, допустим не более 2 порций / день, включая обезжиренные сладости. Порция эквивалентна 1 столовой ложке или 12 г сахара.
Кофеин: все источники кофеина исключаются, в том числе кофе и чай, шоколад, какао, кола, кроме зеленого чая. Кофеин в диете Орниша запрещен по тем же соображением, по которым он отвергается в питании йогов — поскольку его действие на центральную нервную систему нарушает связь между телом и разумом, и, следовательно, мешает медитации и релаксации.
И все же зеленый чай разрешен, почему? Данные последних исследований показывают, что его польза для здоровья перевешивают риски для большинства людей. Зеленый чай содержит множество мощных антиоксидантов, называемых полифенолами. В частности, в его состав входят флавоноиды, такие как катехины, которые могут снизить риск развития многих хронических заболеваний.
Но и здесь нужны оговорки. Люди с аритмиями и повышенным давлением должны избегать любых напитков с кофеином. Поэтому им необходимо ограничиться 1 чашки зеленого чая в день, или даже отказаться от него вовсе, перейти на безкофеиновый зеленый чай или напитки вроде цикория и ячменного кофе и других травяных чаев, богатых полифенолами.
Натрий — умеренное использование соли, если она не запрещена по медицинским показаниям. При гипертонии — обязательное ограничение.
К слову сказать, диета Орниша имеет… цвет. И определенно не белый. Орниш утверждает, что все самые вредные продукты — белого цвета: соль, сахар, рис, мука высшего сорта, белоснежные спагетти, булочки и т. д. Сделать первый шаг к здоровому питанию — это поменять белый на коричневый: перейти на ржаную муку, темные макароны, коричневый рис, оливковое масло. Попробуйте — и вы уже оздоровитесь.
Алкоголь — в небольших количествах, а лучше совсем без него. Если употреблять, то одну порцию в день, что эквивалентно 50 г ликера, 100 г вина, или 350 г пива.
Соя — одна порция в день цельных соевых продуктов. Покупая соевые продукты, всегда обращайте внимание на этикетку:

  • 1 порция сои должна содержать не более 3 граммов жира.

БАД — низкие дозы поливитаминов и минеральных добавок с B 12 (2,4 мкг / сут) , железом, если вы в детородном возрасте и без железа, если не в детородном, омега-3 (в день необходимо 3 г в виде рыбьего жира или льняного масла) и, возможно, по совету врача, добавки кальция. Антиоксидантные витамины (С, селен, Е) и фолиевая кислота не являются обязательными.
Об Омега-3. Лучше предпочесть готовые добавки вместо рыбы, ОМАКОР, в частности, так как рыба содержит достаточно насыщенных жиров и холестерина. Надо стремиться к дозе, включающей около 1 г комбинированной EPA (эйкозапентаеновой кислоты) и DHA (докозагексаеновой кислоты) в день. Эта доза обычно находится в 4 граммах рыбьего жира в виде капсул в день.
Важно: люди, страдающие нестабильной стенокардией и застойной сердечной недостаточностью, не должны принимать омега-3 жирные кислоты (рыбий жир), поскольку это может повысить риск внезапной сердечной смерти.
Все продукты делятся на 3 группы: те, которые можно есть в любых количествах, те, которые иногда или умеренно и те, что никогда или минимально.

В любых количествах:

  • Фасоль и бобовые
  • Фрукты и овощи
  • Зерна и зерновые

Обезжиренные молочные продукты — молоко, йогурт, сыры, сметана, яичные белки,
десерты (с ограниченным содержанием сахара).

Ограничивать:

Мясо всех видов
птица, рыба

  • Масла и жиры
  • Авокадо
  • Оливки
  • Орехи и семечки
  • Молочные продукты (обычной жирности)
  • Сахар и производные — мед, патока, кукурузный сироп и т. п.
  • Алкоголь

Понятно, что внутри этого списка также есть градация. Например, постное куриное мясо лучше жирного, а рыба предпочтительнее мяса.
Подробнее о группах продуктов:

Что думает о диете Орниша медицинское сообщество?

Признание и похвала

Медицинское сообщество раздает диете Орниша похвалы. Оно признало, что план диеты и система в целом способствуют потере веса, останавливают или обращают вспять ИБС, снижают риск развития рака, позволяют контролировать диабет и гипертонию, а иногда и излечивают от них.

Скепсис и возражения

1. Слишком жесткая диета
По мнению скептиков (они, конечно, тоже есть), диета слишком жесткая, и не многие люди смогут выдерживать ее в течение длительного времени. Люди устают от приема пищи с таким низким содержанием жира.
2. Низкожировая диета не влияет на ИБС, влияет качество жиров
Это более серьезное возражение. Данные многочисленных исследований показывают, что с сердечнососудистыми заболеваниями связано не количество употребляемых жиров, а их качество. В связи с этим даже появилось понятие «плохие жиры» и «хорошие жиры». Полиненасыщенные и мононенасыщенные масла (которые содержатся, например, в рыбе и орехах) на самом деле защищают от сердечнососудистых инцидентов, ограничивать же следует жиры насыщенные. В этом вопросе в медицинском сообществе установился консенсус:
На это Орниш отвечает, что та же рыба и те же орехи кроме безусловно полезных жиров содержат и некоторое количество насыщенных. Поэтому лучше от этих продуктов отказаться вовсе, особенно ишемикам, т. е. людям уже заболевшим.
3. Диета приводит к падению ЛПВП
Высокоуглеводная диета Орниша приводит к падению не только уровня холестерина «плохого», она обрушивает уровень «хорошего» (ЛПВП), что чревато риском сердечнососудистых инцидентов. В ответ на эту озабоченность коллег Орниш делает предположение (его диета доказывает это практически), что низкий уровень ЛПВП у человека, потребляющего обезжиренную пищу с низким уровнем холестерина, не дает такого же риска развития атеросклероза, как наличие низкого уровня ЛПВП у человека, потребляющего пищу с высоким содержанием жиров.
4. Еще несколько дефицитов
Среди других минусов диеты Орниша — возможный дефицит белков (при неправильно организованном рационе), полезного действия мононенасыщенных кислот (они содержатся в орехах, оливках и оливковом масле, авокадо) замедление процесса усвоения жирорастворимых витаминов.

Самый общий вывод

Если же критерием истины считать практику, то 35 лет практики диетического оздоровления сложнейшего заболевания — наилучшее доказательство исцеляющей силы системы здорового образа жизни Дина Орниша. Пожалуй, впервые научно доказано, что:

  • болезни сердца можно обратить вспять
  • контролировать старение возможно (через удлинение тепломер в конце хромосом).

http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/serdce-sosudy/dieta-ornisha-kak-povernut-vspyat-bolezni-serdca/

Диета орниша при заболевании сердца

  • Главная
  • Быстрые
  • Популярные
  • Советы
  • Рецепты
  • Лечебные
  • Монодиеты
  • Звездные
  • Калькуляторы
  • В домашних условиях
  • Препараты и таблетки
  • Средства
  • Упражнения

  • *WP Mobile Edition (Blog Index)
  • *WP Mobile Edition (Contact)
  • Политика конфиденциальности
  • Редакция
  • Связаться с нами

Диета для сердечников доктора Орниша

Диета Орниша представляет из себя классическую лечебную диету, которая призвана защитить сердце. Потеря веса является всего лишь ”побочным эффектом”.

Диета Орниша: основные принципы

Диета была разработана, в начале 90-х в США, где стала настолько популярной, что даже бывший президент Билл Клинтон и его семья придерживались этой методики. Предлагаемый рацион предназначен для предотвращения и борьбы с болезнями сердца.
Диета доктора Орниша является строго вегетарианской. Существует также облегченная версия, позволяющая употреблять молочные продукты в ограниченном количестве.
Кроме самой диеты, Дин Орниш советует вести активный образ жизни, для поддержания тела в тонусе.
Разрешенные: бобы, фрукты, овощи и крупы. Запрещенные: мясо (красное и белое) и другие с высоким содержанием жира — авокадо, оливки, орехи.
Полностью вегетарианский вариант диеты предусматривает отказ от молочного и яиц. Более щадящая разновидность разрешает низкопроцентное молоко, йогурт, сыры, кефир и яйца, но в ограниченных количествах.

Меню диеты Орниша

  • Завтрак: цельнозерновые злаки и нежирный йогурт, стакан апельсинового сока
  • Обед: печеный картофель в духовке с маложирным сыром / сыр и брокколи на пару / зеленый салат и свежие фрукты на десерт
  • Ужин: брускетта с помидорами и легким сыром / отварные макароны из цельной пшеницы с овощами

Физическая активность во время диеты для сердечников

Доктор Орниш рекомендует заниматься спортом 5 раз в неделю в течение 30 минут или три раза в неделю в течение одного часа.
В сочетании с физическими нагрузками, нужно использовать йогу и медитацию, которые помогут уменьшить влияние стресса на организм.
Плюсы: Диета составлена из низкокалорийных продуктов и предусматривает низкое потребление жиров, которые наносят вред сердечной системе; Включает много фруктов и овощей, полезных для пищеварения. Минусы: Из-за низкой жирности, трудно придерживаться диеты Орниша в долгосрочной перспективе; Далеко не каждый способен вынести стиль питания, основанный на овощах и злаках. В связи с этим многие обходят эту диету стороной.

http://onadiet.ru/dieta-ornisha-dlya-serdechnikov

Диета Орниша

Специальная программа питания и общего оздоровления организма была разработана американским ученым, врачом-кардиологом Дином Орнишем. После учебы в знаменитых университетах, он получил научную степень, и длительное время работал в госпитале. Его заметили и пригласили консультантом в Белый дом для реабилитации президента Клинтона, самочувствие которого пострадало после нескольких операций на сердце. В настоящее время книги-бестселлеры американского профессора, получившие признание среди медиков, популярны во многих странах мира.

Особенности диетпитания

Режим питания доктора Дина – это, прежде всего образ жизни, который включает в себя заботу о здоровье, занятие медитацией и йогой, спорт, правила пищевого поведения. Главное условие – употребление нежирных продуктов. Нужно считать жиры, но не калории.
Основная задача диеты – оздоровление организма. Для этого, считает ученый, необходимо исключить из ежедневного рациона все животные жиры и ограничить растительные. Их излишки, поступая в организм с пищей, приводят к набору избыточного веса, вследствие чего появляется дополнительная нагрузка на сердце, многие сердечные заболевания, плохое самочувствие.
Систему, которую разработал профессор Орниш, вполне можно считать вегетарианской, так как она практически не содержит продуктов животного происхождения. Сочетание такого режима и спортивных тренировок помогает быстро сжечь жировые отложения.
В основе диетпитания – употребление растительной пищи, содержащей сложные углеводы и необходимый организму набор питательных веществ. Еду с высоким содержанием холестерина, жира и большого объема простых углеводов, которые, не успевая сгорать, преобразуются в жиры, включать в рацион запрещено.

Правила питания

Соотношение углеводов, жиров и белков, рассчитанное профессором Орнишем:

  • Жиры — 10 %;
  • Белки — 25 %;
  • Только сложные (полезные углеводы) —75 %.

В диете практически отсутствуют жировые элементы. Их небольшое число все же содержится в некоторых овощах, фруктах, крупах. При покупке товара, необходимо тщательно изучать состав этикеток. Холестерин также должен быть ограничен, не более 5 мг в течение дня.
Питаться необходимо часто и небольшими порциями, так чувство голода возникать не будет, а вот считать калории не обязательно, главное, качество съеденной пищи, а не ее объем.
Важно заметить! Соблюдая правильный порядок питания, нужно пить необходимый объем чистой воды без газа, до 1,5 литров в день, не учитывая другие жидкости: сок, чай, кофе. Она должна быть комнатной температуры. Пить надо часто, маленькими глотками. Это поможет очищению организма, выведению лишних шлаков и токсинов, ускорению обмена веществ, а значит и процесс избавления от лишнего веса пойдет быстрее.
К занятию спортом призывают все диетологи, Дин Орниш – не исключение. Он рекомендует уделять время аэробным нагрузкам и йоге. Интенсивные физические упражнения помогут похудеть, а медленная и плавная йога приведет тело в тонус, добавит ему пластичности и красоты.
Один из неотъемлемых пунктов системы профессора – ликвидация стрессового состояния. Бороться со стрессом Орниш рекомендует с помощью медитации, дыхательной гимнастики и сеансов расслабляющего массажа.
Жить надо в гармонии с окружающим миром и самим собой, любви и уважении, рассчитывая на поддержку близких, считает врач. Нужно приятно проводить свободные часы, занимаясь любимым делом, отвлекаться на различные увлечения, тогда просто не останется времени на мысли о еде.

Плюсы и минусы диеты

О Дине Орнише, его книгах, программе, рекомендуемой им, среди медиков бытует противоречивое мнение. Многие придерживаются того, что в целом система неплоха. Она способствует оздоровлению, потере ненужных килограммов, снижает риск развития серьезных заболеваний и даже останавливает развитие ишемической болезни сердца. Другие же, в медицинских кругах, обсуждают ее явные недостатки, в частности, слишком строгие ограничения в выборе продуктов.

Преимущества диетпитания

  • Гарантированное избавление от лишнего веса. Если соблюдать все правила, похудеть обязательно получится.
  • Ненужные кило уходят плавно и постепенно, что избавит от стресса и некрасивой обвисшей кожи после диеты.
  • Отсутствие явных противопоказаний. Медики рекомендуют данный режим людям, страдающим сахарным диабетом, повышенным холестерином, заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
  • Разнообразие разрешенных продуктов, из которых можно приготовить вкусные и полезные блюда, тем самым украсив свой вегетарианский рацион.
  • Неограниченное число приемов пищи. Употреблять полезную еду можно в любом количестве и в любое время дня.
  • Недостатки диеты

  • Недополучение жирных кислот может привести к нехватке железа и витамина В 12.
  • Долго придерживаться диеты, полностью лишенной жиров, для многих людей слишком трудно.
  • Еще один серьезный минус – ограниченное количество белков. Исключая красное мясо, птицу и морепродукты, получить достаточно белка будет сложно.
  • Разрешённые и запрещенные продукты

    Доктор Орниш распределил пищу на три группы. Все что, по его мнению, стоит употреблять в неограниченном объеме, он отнес к первой. Еду умеренной вредности ко второй, а совсем нежелательную к третьей.
    Что можно включать в рацион:

    • любые овощи, желательно зеленые. Особенно полезна капуста любых сортов;
    • бобовые: коричневая и зеленая чечевица, горошек, фасоль;
    • фрукты, лучше несладкие, например, зеленые яблоки и груши;
    • каши: гречневая, пшеничная, кукурузная, рисовая.

    Что стоит ограничить:

    • молочные продукты умеренной жирности: молоко, кефир, ряженка, творог, йогурт;
    • яйца куриные и перепелиные;
    • сыры;
    • обезжиренные хлебцы и печенье.

    Категорически запрещено:

    • красное мясо, любая птица и дичь;
    • рыба белая и красная, морепродукты;
    • жирные молочные продукты;
    • выпечка: торты, печенье, пирожные, хлеб;
    • масло и маргарин;
    • майонез и жирные соусы;
    • фаст-фуд;
    • алкоголь, за исключением сухого вина в очень небольшом количестве;
    • орехи, семечки, маслины.

    Важно! Желательно ограничить употребление соли, кофе и крепкого чая. Соль, как известно, задерживает лишнюю жидкость, а чай и кофе в больших количествах способствуют возникновению ишемической болезни сердца.

    Примерное меню на неделю

    День первый:

    • Завтрак: цикорий или кофе, не содержащий кофеин, немного отрубей из пшеницы, обезжиренный йогурт;
    • Обед: одна большая картошка, запеченная с помидорами, чашка салата из огурцов и зелени, небольшое яблоко;
    • Полдник: абрикосы или сливы (3 шт.), 50 грамм обезжиренного творога;
    • Ужин: 2 гречневых хлебца, средняя груша или персик, 200 гр. макарон с сыром, кисель из ягод.

    День второй:

    • Завтрак: апельсиновый сок, чашка рисовой каши с нежирным молоком, стакан кефира;
    • Обед: фасоль с грибами и луком, любой салат, свежий помидор;
    • Полдник: небольшая тарелка клубники, пшеничный хлебец;
    • Ужин: 2 цельнозерновых хлебца, манго, 200 грамм гречневой каши с тушеными овощами, травяной чай.

    День третий:

    • Завтрак: кофе без кофеина, чашка мюсли с ягодами;
    • Обед: суп со шпинатом, зеленая чечевица с овощами (150 гр.), тарелка винегрета;
    • Полдник: стакан кефира, нежирное печенье;
    • Ужин: тушеные баклажаны с луком и морковью, стакан любой ягоды, настой из трав с мятой.

    День четвертый:

    • Завтрак: гранатовый сок, оладьи из кукурузной муки с тыквой;
    • Обед: суп из брокколи и цветной капусты, 3 яичных белка, немного зеленого горошка, чашка риса;
    • Полдник: творог пониженной жирности, печенье;
    • Ужин: тушеная капуста с морковью, любой фрукт на выбор, клюквенный морс.

    День пятый:

    • Завтрак: яблочный сок, мультизлаковая каша;
    • Обед: овощное рагу (200 гр.), картофельное пюре (100 гр.);
    • Полдник: стакан ряженки, яблоко;
    • Ужин: гороховый суп с луком (150 гр.), некрепкий чай.

    День шестой:

    • Завтрак: несладкий какао, одна пачка творога с медом;
    • Обед: запеченный картофель с сыром и грибами (200 гр.), сок;
    • Полдник: омлет из двух белков, пшеничный хлебец;
    • Ужин: салат из пекинской капусты и горошка, минеральная вода.

    День седьмой:

    • Завтрак: два куска творожной запеканки с изюмом, цикорий;
    • Обед: 2 котлеты из коричневой чечевицы, рис;
    • Полдник: 3 сырника, морс из ягод;
    • Ужин: запеканка из кабачков, компот из сухофруктов.

    Внимание! В перерывах между приемами пищи допускаются дополнительные перекусы. Это может быть несладкий фрукт или овощ на выбор. Конкретное время обеда, завтрака и ужина не определено. Размер порций блюд также может быть разным, это не столь важно.
    Орниш советует соблюдать такие правила пожизненно, при этом в год можно терять до 10 лишних килограмм веса, а первые результаты порадуют уже через две недели. Здоровье человека имеет способность восстанавливаться и крепнуть, стоит только поменять пищевое поведение и образ жизни в целом
    Светлана, 35 лет:
    Я очень много лет страдала от полноты, несколько раз пыталась худеть и снова набирала прежний вес. Про диетпитание Орниша мне рассказала моя коллега, которой удалось постройнеть за три недели на 4 килограмма. И вот уже два месяца я соблюдаю все правила, чувствую себя отлично, появилась легкость. Я похудела уже на 7 кило, кроме того, легко просыпаюсь по утрам и перестала мучиться головными болями.
    Марина, 55 лет:
    Мне этот способ посоветовал врач-терапевт, так как за год я сильно поправилась, начались проблемы со здоровьем. Сначала было очень трудно не есть любимую пищу: мясо, рыбу, торты, сахар. Я очень люблю все сладкое, и отказаться от него было равносильно самоубийству. Но у меня получилось. Прошел месяц, и переносить ограничения мне стало проще, я привыкла, кроме того, втянулась в режим, стала экспериментировать с рецептами, искать новые вкусы. Спустя год, я похудела на 15 килограмм. Спасибо моему доктору, всем советую этот способ.

    http://lifestyleplus.ru/dieta-ornisha.html

    Диета Орниша

    Диета Орниша запрещает урезать рацион и считать калории! Бобовые и крупы + дробное питание — основа рациона.
    Низкожировая, многосторонняя диета может быть адаптирована к потере веса, снижению риска сердечных заболеваний и диабета, уровня холестерина и давления, профилактики рака молочной железы и простаты. Чем больше вы измените свой нездоровый рацион, тем больше пользы принесете своему здоровью. Если речь идет только о потере пары-другой килограммов, то сделать это просто. Но если вы хотите обратить вспять, такие опасные заболевания, как сердечно — сосудистые, то, как показывают научные исследования, это требует строгого пересмотра всех привычек в питании. Если это сделать сложно сразу, то можно менять их постепенно, придя в результате к здоровой диете, которой вы будете следовать всю жизнь.
    Диета сформирована на основе книги \»Спектр\», Дина Орниша — профессора медицины калифорнийского Университета Сан-Франциско, основателя саусалитского НИИ Профилактической Медицины, где он излагает свое видение питания, физических нагрузок, управления стрессом и эмоциональным состоянием, с целью похудения и ликвидации ряда хронических заболеваний.
    Орниш разбил все продукты питания на 5 групп (по влиянию на здоровье). Первая группа это наиболее полезные продукты, а пятая — самые вредные. Например, цельнозерновой хлеб относится к 1-ой группе, а сладкое печенье к 5-ой, или соевое мясо и свинина. Чем больше в вашем питании продуктов первой категории, тем здоровее вы становитесь. В идеале человек должен питаться, только продуктами из начальных групп.
    Подчеркивается важность аэробной нагрузки, тренировок с отягощениями и упражнений на гибкость. Решение в том, когда и как их использовать остается за вами.
    Борьбе со стрессом Орниш уделяет особое внимание, указывая, что это один из основных пунктов его программы. Чтобы справиться с ним он советует записаться на курсы медитации, йоги и глубокого дыхания. Выбрать ту комбинацию упражнений, которая наиболее эффективна для вас, и каждый день, некоторое время, посвящать подобного рода гимнастике.
    Кроме того, он рекомендует сеансы массажа и небольшие занятия медитацией в течение дня. Медитация успокаивает ум и помогает справляться со стрессом. «Когда питается ваша душа, у тела нет нужды требовать больше пищи для успокоения», – говорит Орниш. Ведь когда человек наслаждается полнотой жизни, у него отпадает необходимость заполнять внутреннюю пустоту пищей.
    Режим Орниша – это, безусловно, больше чем просто диета. Это образ жизни, который вы должны быть готовы принять заранее. Вам придется осознать, что вы не можете есть стейки или котлеты, и что ваш рацион будет четко разработан по плану.
    Орниш считает, что время надо проводить только с теми, кого любишь и уважаешь, делиться с ними и опираться на их поддержку. Только испытывая положительные эмоции можно справиться с глобальными изменениями питания.
    В \»Спектрах\» отдельные главы посвящены проблемам со здоровьем, например, есть глава посвященная снижению уровня холестерина и артериального давления, предотвращению диабета второго типа, сердечным заболеваниям, а также профилактике молочной железы и простаты.
    Программа Орниша позволяет предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, специалистом по которой является сам профессор. Правда следует учесть, что столь амбициозные планы требуют и жесткого исполнения требований. Когда вы подойдете к концу программы, у вас останется мало места для маневров.
    Всего 10% суточного потребления калорий должно исходить из жиров, что катастрофически мало для насыщения. Почти все продукты животного происхождения, за исключением яичного белка и обезжиренного молока, содержащие холестерин, рафинированные углеводы, масла, кофеин и т.д., будут запрещены. Правда разрешается 2 унции алкоголя, но с соблюдением некоторых мер предосторожности.
    Такой режим в сочетании с физическими и антистрессовыми упражнениями, социальной поддержкой близких людей, с отказом от курения и других вредных привычек, основан на большом количестве исследований по предотвращению болезней сердца проведенных Орнишем до 1990г. Все это было изложено в \»Программе Реверсивного Изменения Сердечных Заболеваний доктора Орниша Дина\»(1991 год).
    Диета вне всякого сомнения положительно влияет на сердце. Орниш со своей командой, первым доказал, что можно бороться с сердечными заболеваниями без хирургического вмешательства и лекарств. Только за счет внесения изменений в образ жизни и рацион питания. В рандомизированном исследовании 48 пациентов с сердчено-сосудистыми заболеваниями, которое было опубликовано в 1990 году, в журнале Ланцет, добровольцы следовали программе Орниша на протяжении, сначала года, а потом еще 5 лет. По окончании обоих этих сроков, проведенные анализы показали значительное улучшение всех параметров связанных с сердцем, в то время, как в контрольной группе эти показатели ухудшились. Диета Орниша также показала значительное снижение артериального давления и уровня плохого холестерина в крови.

    Диета помогает в борьбе с диабетом:

    Профилактика: Лишний вес является одним из самых значимых факторов развития диабета. Похудение позволяет избавиться от него, и диета Орниша помогает это сделать, увеличивая ваши шансы избежать заболевание.
    Лечение: Так как вам дается возможность собственного выбора плана питания на диете, вы можете выбирать продукты, не противоречащие назначению врача. Основные принципы диеты Орниша согласуются с рекомендациями по питанию диабетиков — избегать насыщенных жиров и холестерина.
    В Американском Журнале Здоровья приведены данные, согласно которым, 329 человек следовавших диете Орниша снижали уровень гемоглобина в крови на 0,4 процентных пункта в год, что считается значимой величиной.
    Вреда здоровью не обнаружено, но эксперты советуют проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать программу Орниша.
    Придерживаясь этой диеты, Вы должны готовить себе всю еду сами, поэтому все претензии по вкусу, в первую очередь, к себе. На ней могут сидеть, как вегетарианцы, так и люди с не переносимостью глютена, те кому показана безсолевая диета и придерживающиеся религиозных норм (кошерная и халальная пища).

    Употреблять в умеренных количествах разрешено:

  • обезжиренные молочные продукты – нежирный йогурт, обезжиренное молоко, нежирный сыр и сметану;
  • кукурузные хлопья без сахара;
  • крекеры;
  • яичные белки.
  • Как уже было сказано, диета является низкожировой, поэтому стоит отказаться от употребления в пищу продуктов, содержание жира в которых превышает 2 грамма из расчета на порцию.

    Запрещенные продукты:

  • все виды мяса и рыбы: красное, белое мясо, дичь и пр.;
  • любое масло, жиры, маргарины, майонез;
  • сыры;
  • необезжиренные молочные продукты;
  • орехи и семечки;
  • яичные желтки;
  • авокадо, оливки, маслины;
  • алкоголь.
  • Как и во многих других диетах существует строгий запрет на сладкие и мучные продукты, такие как сладости, варенье, джем, и другие кондитерские изделия. Также не рекомендуется потребление приправ и специй. Вам может быть тяжело первое время полностью отказывать себе в этих продуктах, потому делайте это постепенно.
    Основу рациона составляют фасоль и бобовые: чечевица, фасоль, горох, черные бобы, соевые бобы и другие виды. Зерновые также очень важны: кукуруза, рис, овес, пшеница, просо, ячмень, гречиха, перловая крупа и т.д.
    Фрукты и ягоды можно употреблять в неограниченном количестве: яблоки, абрикосы, бананы, клубнику, вишню, чернику, апельсины, персики, малину, дыни, арбузы, груши, ананасы и т.д. Фрукты и ягоды — лучший десерт. И никакого белого сахара!
    Овощи аналогично можно употреблять без ограничений: картофель, кабачки, брокколи, морковь, салат, грибы, баклажаны, сельдерей, лук, сладкий картофель, шпинат и т. д.
    Чтобыпохудеть по Орнишу, нужно заменить мясо и рыбу бобами!

    Минусы диеты Орниша

    Конечно, имеются и недостатки. Поэтому стоит понимать, что строгое ограничение жира может привести к дефициту незаменимых жирных кислот и замедлить процесс усвоения жирорастворимых витаминов. И так как среди запрещенных продуктов есть орехи, оливки и авокадо, то организм может лишиться защитной силы мононасыщенных жиров.
    Очень важно соблюдать все правила, иначе, это может привести к дефициту белка, железа и витамина B12, что очень вредно для здоровья.
    Диета рассчитана на достаточно долгий период времени, однако для некоторых это может оказаться нелегким испытанием. Поэтому следует соблюдать несколько советов, разработанных доктором:

    • Соблюдая диету, вы часто будете ощущать чувство голода, которое можно утолить, увеличив количество приемов пищи, не увеличивая количество калорий.
    • Регулярные занятия спортом очень важны, поэтому каждый день нужно заниматься хотя бы часа три в неделю.
    • Для того, чтобы сохранять спокойствие, можно освоить техники релаксации: йогу, медитацию, психотерапию или массаж.
    • Диету можно дополнять различными биодобавками, например мультивитамином B12, рыбьим жиром или льняным маслом.

    Здесь представлены два дня двух различных планов питания калорийностью 1800 — 1900 калорий. Первое меню основано на продуктах из первых трех групп Орниша (программа профилактики заболеваний), второе рассчитано на лечение сердечных заболеваний.

    Типичное меню профилактики

    Завтрак

    • 2 яичных белка с овощами
    • 1/3 стакана черники, клубники и малины
    • 1/2 стакана обезжиренного молока
    • Ломтик цельнозернового хлеба

    Обед

    • 1,25 чашки томатного супа
    • 2,5 чашки салата из азиатской лапши с 5 креветками на гриле
    • 1 кусок цельнозернового персикового пирога

    Полдник

    • 23 унции темного шоколада
    • 3 абрикоса
    • 10 орехов миндаля
    • 1/2 стакана обезжиренного йогурта

    Ужин

    • 3 унции лосося
    • 1,25 чашки салата на сливочном масле или груша с медом
    • 1,5 чашки из кукурузы, бобов и помидоров
    • 0,6 чашки персикового пудинга
    • Бокал вина (нежелательно) или газированной воды

    Типичное меню лечения

    Завтрак

    • 1, 75 яичного белка с цуккини
    • 1/3 стакана черники, земляники, ежевики
    • 1/2 стакана обезжиренного молока
    • 1 ломтик цельнозернового хлеба
    • 1 чашка кофе без кофеина или чая

    Обед

    • 1, 75 чашки манго и свекольного салата
    • 1,75 чашки вегетарианского чили
    • 1 ломтик цельнозернового хлеба

    Полдник

    • 0,75 чашки зеленого гороха гуакамоле
    • 6 цельнозерновых лавашей
    • 0,5 стакана красного винограда

    Ужин

    • 1,75 чашки укропа, салата рукола и риса
    • 2 стакана пшеничной пасты с овощами
    • 2 чашки фруктов с 1/3 чашкой йогурта
    • Газированная вода.

    Диета доктора Орниша — это низкожировая и высокоуглеводная диета. Соотношения жиров, белков и углеводов выглядят, с точки зрения обычных рекомендаций, достаточно спорно:

    • Жиры — 10 % калорий. Это достигается за счет естественного содержания жиров в зерновых, овощах, фруктах, фасоли и соевых продуктах. Можно сказать, что диета Орниша предельно низкожировая.
    • Белки — 15-20 % калорий
    • Углеводы (хорошие преимущественно) — 70-75 % калорий (Общепринятая диетическая рекомендация 20-25, при том что в США и России ежедневно употребляют 45% жиров).

    Правила питания доктора Орниша

    • Изучайте этикетки! 1 порция должна содержать не более 3 г жира, поэтому смотрите на «Всего жиров» и делите на количество порций.
    • Холестерин — не более 5 миллиграммов холестерина в день. Это примерно до 2 порций обезжиренных молочных продуктов в день, и то не каждый. Вместо молочных могут быть использованы соевые продукты, потому что они не содержат холестерина.
    • Продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба и любые продукты, изготовленные из этих продуктов, ограничиваются или почти полностью исключаются. Диета Орниша — диета вегетарианского типа.
    • Калории — неограниченно. Одна из книг-бестселлеров, написанных доктором Дином Орнишом, называется так: «Ешьте больше, весьте меньше». Орниш предлагает есть много «маленьких блюд» — дробное питание, потому что это позволит вам чувствовать себя голодным чаще. Чаще вы будете чувствовать и насыщение клетчаткой, что позволит есть, не увеличивая количества калорий.
    • Сахар нежелателен. Но если без него невозможно, допустим не более 2 порций / день, включая обезжиренные сладости. Порция эквивалентна 1 столовой ложке или 12 г сахара. Исключите белый сахар.
    • Кофеин: все источники кофеина исключаются, в том числе кофе и чай, шоколад, какао, кола, кроме зеленого чая. Кофеин в диете Орниша запрещен по тем же соображением, по которым он отвергается в питании йогов — поскольку его действие на центральную нервную систему нарушает связь между телом и разумом, и, следовательно, мешает медитации и релаксации.
    • И все же зеленый чай разрешен, почему? Данные последних исследований показывают, что его польза для здоровья перевешивают риски для большинства людей. Зеленый чай содержит множество мощных антиоксидантов, называемых полифенолами. В частности, в его состав входят флавоноиды, такие как катехины, которые могут снизить риск развития многих хронических заболеваний.
    • Но и здесь нужны оговорки. Люди с аритмиями и повышенным давлением должны избегать любых напитков с кофеином. Поэтому им необходимо ограничиться 1 чашки зеленого чая в день, или даже отказаться от него вовсе, перейти на безкофеиновый зеленый чай или напитки вроде цикория и ячменного кофе и других травяных чаев, богатых полифенолами.
    • Натрий — умеренное использование соли, если она не запрещена по медицинским показаниям. При гипертонии — обязательное ограничение.
    • К слову сказать, диета Орниша имеет… цвет. И определенно не белый. Орниш утверждает, что все самые вредные продукты — белого цвета: соль, сахар, рис, мука высшего сорта, белоснежные спагетти, булочки и т. д.
    • Сделать первый шаг к здоровому питанию — это поменять белый на коричневый: перейти на ржаную муку, темные макароны, коричневый рис, оливковое масло. Попробуйте — и вы у
    Добавить комментарий

    1serdce.pro
    Adblock detector